Uma receita prática, muito saborosa e que segue os preceitos da raw food, um tipo de dieta que prega o consumo de comidas cruas. Assim é o bolo de coco, chocolate e banana da especialista em raw food da clínica da nutricionista Patrícia Davidson, Nathália Guimarães.
- O ideal para a saúde do corpo é manter um estilo de vida equilibrado em que em torno de 60% dos alimentos ingeridos esteja em seu estado natural (sem cozimento) e o restante o menos processado possível - afirma ela, que ressalta que entre os benefícios para a saúde estão a manutenção completa dos nutrientes dos alimentos, e a diminuição da perda enzimática (que levam os nutrientes às nossas células), o que melhora a digestão e evita que o corpo perca suas próprias reservas.
Bolo Raw de Coco Chocolate e Banana com Cobertura de Chocolate
Ingredientes para a massa:
15 bananas médias orgânicas bem maduras (casca com manchas marrons);
6 copos de coco ralado fino e desidratado (sem açúcar);
½ copo de água;
2/3 copo de cacau puro em pó;
2 colheres de chá de extrato natural de baunilha;
2 pitadas generosas de sal do himalaia.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas com água. Coloque em uma travessa grande a mistura, adicione o coco ralado fino e desidratado, o cacau, o extrato de baunilha e o sal e misture bem com uma espátula ou com as próprias mãos. Coloque a massa em uma forma redonda grande com o fundo e lateral removível. Deixe a massa na forma repousando por 2 horas (não necessita ir para geladeira).
Ingredientes para a cobertura:
3 abacates do tipo avocado bem maduros e macios;
2/3 copo de melado de cana;
½ copo de cacau puro em pó;
2 colheres de sopa de óleo de coco (opcional).
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no vitamix ou em um liquidificador potente sem adicionar líquidos.
Montagem:
Após o repouso, vire o bolo em uma bandeja e remova as laterais da forma e a base que estará por cima. Usando uma espátula comprida de metal, espalhe a cobertura. Decore como desejar (no da foto, usamos morangos) e consuma preferencialmente em 24 horas.
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