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GASTRONOMIA

Cientistas criam alga com gosto de bacon: "saborosa e nutritiva"

A intenção é que quem a coma sacie a vontade de consumir bacon sem sofrer as consequências nocivas da gordura animal

• 23/07/2015 às 10:07 • Atualizada em 27/08/2022 às 9:07 - há XX semanas

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O excesso de bacon é nocivo a saúde
Ama bacon, mas se preocupa demais com a saúde para comê-lo? Se a resposta a essa pergunta for sim, você terá uma surpresa bastante agradável. Cientistas norte-americanos criaram uma alga marinha com o gosto da gordura do porco. A novidade é saborosa, rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. "É um superalimento duas vezes mais nutritivo que couve", afirma Chuck Toombs, pesquisador envolvido na criação do pseudo-bacon vegetal. O ingrediente nada mais é que uma versão da alga vermelha do grupo Palmaria desenvolvida nos laboratórios da Universidade Estadual do Oregon, nos EUA, nos últimos quinze anos. A novidade recebeu o nome de Dulse e, depois de cozinhada, fica com um sabor extremamente semelhante ao bacon.
A aparência da 'alga-bacon' não é atrativa, mas o sabor é idêntico ao do bacon
A ideia dos pesquisadores é que quem a coma, sacie a vontade de consumir bacon, devido ao gosto, mas não sofra as consequências da fritura, do óleo e da gordura animal. A iguaria pode ser batida em vitaminas, ser comida com biscoitos ou apenas degustada sozinha como um pseudo-bacon. O grande problema do alimento está, na verdade, no preço. Um quilo de Dulse custa US$ 198 - cerca de R$ 635.

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