Salada é tudo ruim. Não dá para ser saudável e comer bem. Comida saudável não é gostosa. Esqueça tudo o que você já falou sobre o item mais comum na vida de quem está de dieta: a salada. Foi com a proposta de apresentar novos sabores que o Lôko Açaí & Saladas inovou e trouxe ao mercado gastronômico de Salvador combinações para deixar as saladas e sanduíches da casa ainda mais apetitosos.
As ideias para as misturas ‘loucas’ foram propostas pelo chef Vitor Bitencourt. A primeira novidade é o Molho Lôko, uma união de ervas e especiarias - com um toque refrescante -, ideal para o clima quente de Salvador.
“A brincadeira de juntar manjericão, manjerona, salsinha, tomilho, canela, noz-moscada, pimenta rosa, pimenta preta, alho e azeite deu mais do que certo. Para muitos chefs essa seria uma combinação arriscada, mas feita com cuidado, observando atentamente as proporções, torna-se uma explosão refrescante de sabor”, conta Bitencourt.Igual sucesso vem fazendo o GorgoLôko – o creme de gorgonzola feito especialmente para os sanduíches e saladas. A principal diferença em relação aos molhos de gorgonzola à venda nos supermercados e encontrados nos restaurantes é o modo de preparo.
“Ao invés de creme de leite ou requeijão, a base do GorgoLôko é feita com peras cozidas no vapor com canela em pau. Conseguimos fugir da preparação gordurosa e optamos por uma textura diferenciada. A adição do azeite e da pimenta branca para realçar o sabor do queijo dá o toque final. O resultado é um creme mais saudável e extremamente saboroso”, pontua o chef.
As misturas inovadoras do Lôko Açaí & Saladas combinam com a proposta da casa: oferecer uma alimentação saudável com sabores marcantes. “Todas as preparações são feitas com produtos selecionados e as combinações obedecem a uma proporção exata de ingredientes para garantir a textura e o sabor desejados. Minimizamos o uso de produtos industrializados e priorizamos o preparo artesanal. Isso se traduz em sabores inesquecíveis e, consequentemente, mais saúde para os clientes”, destaca Filipe Rabello, proprietário do Lôko Açaí & Saladas.
Serviço
Lôko Açaí & Saladas
Endereço: Rua Pará, 335 – Pituba | Empresarial Vila das Cores, Lj 06
Funcionamento: todos os dias da semana, das 10h às 23h
