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- 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele
- 300 g de linguiça toscana de frango debulhada
- Tempero completo a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1/3 xícara (chá) de amido de milho (35 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de cerveja clara (480 ml)
- Farinha panko a gosto
Modo de Preparo
- Em um processador coloque 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango debulhada e pulse até ficar em pequenos pedaços. Desligue o processador.
- Transfira a mistura processada para uma tigela, coloque tempero completo a gosto e misture. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele no formato desejado. Leve para o freezer até firmar.
- Em uma tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture. Adicione 2 xícaras (chá) de cerveja clara e misture bem.
- Retire os pedaços de frango do freezer, passe na mistura de cerveja (reservada acima) e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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