No dia 26 de março é comemorado o dia do cacau. Segundo registros históricos, quando os primeiros colonizadores espanhóis chegaram à América, o fruto já era cultivado pelos índios, principalmente os Astecas no México, e os Maias na América Central. O cacaueiro foi introduzido na Bahia em 1746 e atualmente, o estado baiano é o maior produtor nacional de cacau, atendendo os mercados interno e externo. Hoje, os seus derivados são consumidos de muitas formas em quase todos os países do mundo.
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| Os derivados do cacau são consumidos de muitas formas em quase todos os países do mundo |
Na época da Páscoa, todos se rendem ao famoso doce, que dá sabor a um dos maiores símbolos do período, os ovos. O canal de Gastronomia selecionou três deliciosas receitas que levam o fruto. Confira:
Ingredientes:1/2 xícara e 1 colher (sopa) de cacau em pó1/2 xícara de água fria6 claras1/2 xícara e 1 colher (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga para untarAçúcar para polvilharModo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo 1/2 xícara do cacau e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Adicione 1/4 das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula. Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado. Em oito forminhas refratárias com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e cacau, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por dez minutos ou até crescerem e sirva. Rende 8 suflês.
Fonte: Claudia Online
Ingredientes:
03 Claras
03 Gemas
03 Colheres (sopa) de açúcar – 40 gramas
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo – 20 gramas
01 Colher de (sopa) de cacau em pó – 10 gramas
½ Colher (sopa) de fermento em pó
01 Lata de leite condensado – 395 gramasModo de Preparo:
Coloque na batedeira 03 claras e bata até ficar no ponto em neve. Com a batedeira ainda ligada, junte as gemas, o açúcar e bata por 01 minuto ou até conseguir uma mistura fofa. Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo, o cacau, o fermento e misture sutilmente. Reserve. Untar abundantemente uma assadeira (35 cm X 20 cm) com manteiga, despejar o leite condensado para forrar o fundo da assadeira uniformemente. Sobre o leite condensado, coloque a mistura que foi reservada e leve ao forno com fogo médio já pré aquecido à 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa ainda quente e sirva na seqüência.Fonte: Programa Mais Você
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Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de cacau puro, não adoçado nem processado
1 1/4 de colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 tabletes [113gr cada] de manteiga amolecida
1 3/4 de xícara de açúcar
1 1/4 xícara de vinho tinto seco
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 350ºF/ 176ºC e unte uma forma bundt—ou qualquer outra dessas redondas com um furo no meio (eu fiz na redonda normal, de aro removível), com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Numa vasilha misture com o batedor de arame a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média, até a mistura ficar bem fofa [mais ou menos 4 minutos]. Adicione os ovos, um por vez, e continue batendo. Junte a baunilha (não usei, porque não tinha) e bata por mais dois minutos. Vá colocando a mistura de farinha com uma colher grande e alternando com o vinho, até os ingredientes ficarem bem incorporados. Coloque a massa na forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno por 45 minutos. Remova do forno, deixe esfriar e então vire o bolo numa travessa. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro se preferir.
Fonte: Site Chucrute com Salsicha
