Falta pouco para o Dia das Mães e, para comemorar a data com o almoço de família, o chef Cláudio Corrêa, do restaurante Claudius Grill, sugere alguns destaques do menu e ensina a receita do tradicional Bacalhau Grelhado, um prato queridinho do restaurante. O Bacalhau Grelhado é uma das dicas. A receita do chef leva Bacalhau do Porto do tipo Gadus Morhua dessalgado, batatas, brócolis, pimentão e azeitonas, entre outros ingredientes. Confira recita:
BACALHAU GRELHADO
 |
|---|
| Foto: Divulgação |
Ingredientes
500 g de bacalhau do tipo Gadus Morhua
1 cebola
2 pimentões verdes ou vermelhos
200 ml de leite
½ maço de brócolis
3 batatas cozidas
3 ovos cozidos
1 dente de alho
Azeite e azeitonas a gosto
Modo de preparo:
O primeiro passo é dessalgar o bacalhau. Para isso, mantenha o peixe em uma travessa com água dentro da geladeira. Acrescente suco de meio limão e troque a água todos os dias durante 5 dias.
Para começar o prato, cozinhe o bacalhau em uma panela com o leite e água até que os espinhos se soltem. Então, coloque o peixe em uma grelha pré-aquecida por, aproximadamente, 30 minutos. Depois acomode as postas de bacalhau em uma travessa e cubra com a cebola e os pimentões fatiados. Para temperar, refogue o dente de alho em uma panela com um pouco de azeite até dourar. Em seguida, derrame sobre o bacalhau. Acrescente na travessa as azeitonas, os brócolis, as batatas e os ovos já cozidos e cortados em rodelas e sirva com arroz branco.
Rendimento: 4 porções.
Veja também:
