Gastronomia

Almoço saudável: aprenda a fazer macarrão com flores de brócolis e carne seca

O brócolis traz vários benefícios para o organismo, pois é fonte de cálcio, ferro e vitaminas

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal um almoço saudável? Você pode optar por colocar brócolis entre os ingredientes. Esse vegetal traz vários benefícios para o organismo, pois é fonte de cálcio, ferro e vitaminas, e ainda tem safra no mês de setembro. Confira receita de macarrão com flores de brócolis e carne seca.

Foto: Divulgação / Estrela

Ingredientes:

- 1 embalagem de parafuso  (500g)
- 500g de carne seca
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 1 cebola média, picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho, picados
- 1 maço grande de brócolis, limpo e sem os talos
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal, salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
- queijo parmesão, ralado


Modo de Preparo:

- Comece colocando a carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando.
- Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. Retire a carne seca da panela e desfie.
- Em uma frigideira média, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e deixe refogar por mais 3 minutos, reserve.
- Cozinhe o brócolis, escorra e reserve. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte o brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo, salpique a salsinha e reserve.
- Em uma panela pequena, coloque o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo, retire do fogo e reserve.
- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o macarrão. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o creme de leite, o refogado de brócolis, a carne seca desfiada e envolva tudo delicadamente com a ajuda de dois garfos grandes.
- Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.