Gastronomia

Aprenda a fazer bolo de pé de moleque e outras duas receitas juninas

Esses pratos irão deixar a sua mesa de comidas típicas saborosa e diferenciada

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Gosta de comida típica? Você precisa colocar o bolo de pé de moleque, o pastel de queijo e o bolo de fubá na lista de pratos para fazer no São João. As receitas são práticas de fazer e ajudarão a deixar o seu arraiá mais saboroso. Confira: 

Bolo Pé de Moleque

Foto: Divulgação / Finna 

Ingredientes:


Massa:

- 250g de margarina

- 3 de xícaras (chá) de açúcar refinado

- 1 ½ de xícara (chá) de leite de coco

- 6 ovos

- 2 (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

- 1 xícara (chá) de xerém de castanha

- 3 xícaras de massa de mandioca

- 2 colheres de sopa de fermento

- 6 colheres (sopa) de café solúvel

- 2 colheres de cravo índia

- 2 colheres de erva doce

- 1 pitada de sal

Cobertura:

- 1 xícara de doce de leite

- 1 caixa de leite condensado

- 1 caixa de creme de leite

- 1 xícara de pé de moleque quebradinho

- ½ xícara de castanha de caju

Modo de Preparo:


Massa:

- Em uma panela, coloque o leite do coco, a erva doce, cravo da índia e café solúvel. Quando ferver, desligue e peneire.

- Na batedeira, misture os ovos, a margarina e o açúcar até ficar com aparência esbranquiçada.

- Coloque a massa de mandioca e a farinha de trigo.

- Acrescente o leite do coco aromatizado com café, cravo e a erva doce. Adicione o fermento e o sal.

- Acrescente o xerém de castanha.

- Coloque em uma forma untada com margarina e em seguida coloque a massa do bolo.

- Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos.

Cobertura:

- Em uma panela, coloque o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite.

- Leve em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela. Espere esfriar.

- Despeje a cobertura em cima do bolo.

- Decore com o pé de moleque quebradinho e as castanhas de caju.



Pastel de Queijo

Foto: Divulgação / Finna

Ingredientes:


Massa:

- 2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo  com fermento

- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

- ½ colheres (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de leite

- 1 caixinha de creme de leite (200g)

- 2 gemas para pincelar

Recheio:

- 1 xícara de queijo coalho ralado

- ½ xícara de queijo catupiry

Modo de Preparo:


Massa:

- Misture a farinha, a margarina, o sal e o leite.

- Acrescente o creme de leite colher por colher enquanto mistura até conseguir formar uma massa homogênea que desgrude das mãos (pode ser que não utilize tudo).

- Leve a massa para a geladeira.

Montagem:

- Abra a massa o mais fino que conseguir, se quiser, pode utilizar um cilindro ou o rolo de massas. Use um objeto redondo para cortar a massa. Coloque o recheio, feche os pastéis, pincele as gemas batidas. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar (aproximadamente 25 a 30 minutos).

Bolo de Fubá Simples

Foto: Divulgação / Amorela


Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1 1/2 xícara

- (chá) de fubá

- 1 vidro de leite de coco

- 3 ovos

- 2 colheres (sopa) de margarina 

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 pacote de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

- Junte o leite com o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar para bater no liquidificador até obter uma consistência lisa. Acrescente o coco e o fermento. Misture.

- Coloque a mistura em uma assadeira alta de 34 x 28 cm, untada e enfarinhada. Deixe no forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.