Gastronomia

Gastronomia: aprenda quatro receitas práticas com banana

iBahia separou algumas receitas do blog da Ana Maria Braga para facilitar sua escolha

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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ruta rica em potássio, a banana possibilita fazer várias delicias diferentes, sejam elas doces ou salgadas. Pensando nisso, o iBahia separou algumas receitas do blog da Ana Maria Braga para facilitar sua escolha. Confira receitas práticas e rápidas para fazer durante a semana:

Bolo de Banana

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) cheias de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

4 bananas-prata maduras amassadas com o garfo

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1-Misture os ovos com o açúcar e a margarina até ficar bem cremoso. Acrescente a farinha e incorpore bem. Adicione o bicarbonato, o fermento e, por último, a banana amassada e misture.

2-Despeje em fôrma de sua preferência untada com margarina e polvilhada com açúcar e canela e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno.

Doce de casca de banana 

Ingredientes

3 xícaras (chá) de casca de banana

Aproximadamente 2 xícaras (chá) de água para o cozimento das cascas

3 xícaras (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Cravo, canela em pó e gengibre em pó a gosto

1/3 de xícara (chá) de banana cortada em pedaços pequenos

Modo de preparo

Lave bem as cascas de banana, divida-as em três partes no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos. Cozinhe com a água por 20 minutos e depois coe. Junte a outra leva de água, o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre, as cascas de banana pré-cozidas e deixe ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir o ponto de bala mole. Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo. Coloque as rodelas de banana. Deixe esfriar e sirva com queijo, bolo etc.

Torta de carne-seca com banana

Massa

100 g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

½ caixinha (100 g) de creme de leite

1 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (cerca de 400 g)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias em cubos

2 dentes de alho picadinhos

400 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

5 bananas-nanicas fatiadas ou cortadas em rodelas

Modo de preparo

Massa

1-Misture a manteiga, os ovos, o creme de leite e o sal. Junte a farinha peneirada com o fermento e amasse até ficar homogêneo. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2-Abra ¾ da massa com o rolo, forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível untada (23 x 5 cm) e fure a massa em diversos pontos com um garfo.

3-Espalhe o refogado de carne e cubra com a banana. Abra o restante da massa e feche a torta, unindo bem as bordas. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Recheio

1-Aqueça metade do azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne-seca e refogue por 5 minutos. Reserve.

2-Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente e doure levemente as fatias ou rodelas de banana dos 2 lados.

Taça de banana Bilac

Ingredientes

15 bananas-nanicas (ou as de sua preferência) picadas

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1 lata (300 g) + 1 caixinha (200 g) de creme de leite

4 colheres (sopa) rasas de amido de milho

3 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

230 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1-Leve a banana com o açúcar ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e agregue metade da caixinha de creme de leite. Reserve.

2-Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, sem parar de mexer.

3-Desligue o fogo e agregue o creme de leite restante da caixinha. Reserve.

4-Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite restante (da lata), mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante. Reserve.

Montagem

1-Em uma taça grande ou em taças individuais, disponha uma camada de doce de banana, outra de creme claro e cubra com o creme de chocolate. Sirva gelada.