Para os amantes: confira mitos e verdades sobre a cachaça

Considerada como patrimônio nacional, a cachaça é a queridinha dos brasileiros e de muitos turistas que vistam o país pela primeira vez. De acordo com a Associação Brasileira de Bebidas – ABRABE, a bebida ocupa o 3º lugar no ranking dos maiores destilados do mundo e em terras brasileiras só perde no ranking para a paixão nacional, a cerveja.

Sua história é cercada de mitos e curiosidades, entre eles o de que a 'marvada' tem prazo de validade indeterminado. Acredita? Confira uma lista com os maiores mitos e verdades sobre a cachaça:

• A cachaça boa é só a amarela: Mito. De acordo com o especialista Rafael Araujo da Cachaçaria Nacional, não há distinção de qualidade entre as duas bebidas. A cachaça branca não possui envelhecimento e serve de base para a amarela.

• Cachaça artesanal é melhor do que a industrial: Semimito. A artesanal tem um cuidado maior em sua produção separando a cabeça, primeira porção da destilagem da calda, ultima parte, o que diferencia o sabor e torna menos nociva à saúde, já versão industrial, pelo grande volume produzido, geralmente não consegue fazer essa separação.

• A cachaça de maior valor tem qualidade superior: Mito. Existem excelentes cachaças com apresentação mais simples que competem com cachaças mais caras. O que pode variar no custo da cachaça no mercado é a apresentação do produto, a exemplo das garrafas personalizadas,.

• Quanto mais envelhecida, melhor é a cachaça: Mito. O tempo de envelhecimento não determina se a cachaça é melhor ou pior. Geralmente, o maior tempo em barris torna a cachaça mais complexa em suas notas sensoriais. Tudo vai depender do gosto de cada um.

  

• Cachaça deve ser bebida em copos transparentes: Verdade. É indicado que se faça a degustação da bebida em copos transparentes para se ter uma análise visual da cachaça.

• A cachaça deve ser tomada em pequenos goles: Verdade. Além de pequenos goles é necessário que se tome devagar, para que a boca possa sentir o sabor do destilado.

• Cachaça dá dor de cabeça: Depende. Segundo Rafael Araújo, as cachaças mal produzidas podem ter esse efeito nas pessoas. Isso está ligado diretamente as etapas de destilação da bebida.

• Cachaça abre o apetite: Verdade. Aquela cachacinha como entrada em um domingo de churrasco na casa da mãe está permitida. A bebida 'abre' as papilas gustativas e as prepara para as refeições.