Chocolates amargos devem ser harmonizados com stouts doces, que possuem notas torradas que contrastam com o amargor do alimento. O chocolate ao leite, mais doce e com notas carameladas, vai com cerveja dubbel, que tem notas de frutas secas. Já o chocolate branco combina com a cerveja tripel. A alta carbonatação da cerveja ajuda a quebrar a gordura do chocolate e eleva os sabores do conjunto. Seu aroma cítrico combina bem com o sabor amanteigado do chocolate branco. E as trufas devem ser consumidas junto com strong dark ale, que combina com a maioria dos recheios disponíveis no mercado. Ela tem um potencial alcoólico mais elevado e aroma de frutas secas.
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