Saiba como fazer as tradicionais torradinhas de São João

1 Xícara(s) leite desnatado

1 Cubo(s) caldo de legumes

1/2 Quilo(s) quilo de ricota fresca amassada

1/2 Xícara(s) amendoim torrado e picado, sem pele

10 Fatia(s) pão de fôrma sem casca

1 Colher(es) de chá azeite de oliva

Pre aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela pequena ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de legumes. Passe para um liquidificador, junte a ricota e bata até obter um creme homogêneo. Coloque em uma tigela e junte o amendoim. Reserve. Corte as fatias de pão ao meio formando 20 retângulos. Regue com o azeite, coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o creme de ricota reservado. Volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Você pode adicionar cebolinha verde picada ao creme de ricota. Se preferir substitua o amendoim por castanha-de-caju.