Sobremesa: veja como se faz torta de granola com brigadeiro

Cookie de aveia

360g de aveia (em flocos grossos)

345g de manteiga

225g de açúcar mascavo

3 gemas

240 g de farinha de arroz integral

3g de fermento em pó

6g de sal

Preparo:

— Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas e misture até emulsionar

— Adicione farinha, aveia, fermento e sal; bata até ficar homogênea

— Distribua sobre uma assadeira formando uma camada de massa não muito fina e nem grossa

— Bote para assar a 180°C por aproximadamente 20 minutos

Massa de granola

Ingredientes:

420g de cookie de aveia (receita anterior completa)

15g de açúcar mascavo

55g de manteiga derretida

25g de manteira gelada

1g de sal

Preparo:

— Em um processador, bata todos os ingredientes, menos a manteiga gelada

— Após bater e triturar bem, adicione a manteiga gelada e processe novamente até que fique uma massa homogênea

— Disponha sobre a forma a um dedo abaixo da borda

— Bote para assar a 180°C por aproximadamente 10 minutos

— Reserve

Brigadeiro de cacau

Ingredientes:

3 latas de leite condensado

225 g de chocolate em barra meio amargo picado grosseiramente

150 g de cacau 100%

6 gemas

240 g de creme de leite

Preparo:

— Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e as gemas; mexa bem até que tudo se misture por completo

— Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até que comece a soltar do

Fundo da panela

— Nesse momento, adicione o creme de leite e o chocolate meio amargo

— Mexa constantemente até que tudo se misture e retire do fogo. Ponha esse recheio logo em seguida, ainda quente, sobre a massa reservada

MONTAGEM

— Com a massa pronta, adicione o brigadeiro de cacau ainda quente

— Deixe esfriar e finalize peneirando cacau e canela em pó por cima da torta

— Na hora de servir, disponha o cacau em pó no prato e posicione a torta por cima