Doutora em nutrição afirma que dieta pode engordar. Saiba mais

Nutricionista nada convencional é contra dietas

A nutricionista Sophie Deram desafia os manuais de nutrição mais tradicionais e diz que muitos indivíduos na ânsia de emagrecer estão adotado um caminho equivocado. Doutora pela USP, coach em alimentação e formada em engenharia dos alimentos, ela defende que as pessoas precisam voltar a cozinha e deixar de comer comida enlatada.

A partir dos estudos na área de Nutrigenomica, - que é a ciência que explica como a comida dialoga com os gens, ela estimula aos seus pacientes, a entender o seu próprio cérebro nessa batalha contra a obesidade. Sophie afirma que o fato dos pais serem obesos não significa que a geração posterior também será. "A questão da obesidade vai se expressar de acordo com o meio ambiente e o estilo de vida que se vive. Um adolescente, por exemplo, pode ter uma predisposição genética para a obesidade mas pode ser magro graças aos seus hábitos", exemplifica.

Outro problema, segundo ela, é o atual medo do colesterol que fez com que a industria de modo geral diminuísse a gordura dos alimentos, e sobre isso defende que houve uma perda qualitativa neste quesito. "Os alimentos sem a gordura perderam o sabor, então para compensar esse déficit aumentou-se o açúcar. O problema que este alimento possui uma ciclo viciante, ele toca no mesmo receptor de recompensa da cocaína. Quando mais se come açúcar, mais se quer comer", explica.

Então a orientação é comer produtos de qualidade, fugir dos processados e industrializados e "comer bem é comer de tudo, sem culpa, sem restrição e saciar a fome", explica.

Dieta restritiva - Um dos maiores estresses cerebral é fazer a dieta restritiva. Ela muda as expressões de gens do cérebro e ele vai procurar obcecadamente por mais alimentos. "O cérebro faz com que fiquemos obsecados em comer fazendo com que aumente a fome, porque ele entende que com a restrição, falta algo", pontua. E ainda complementa:"Foram pesquisados gêmeos idênticos: um fez dieta e o outro não. O que fazia dieta sempre engordava mais", revela.

Dieta restritiva - quanto mais você faz dieta, mais liga genes de ganho de peso. O cérebro entende que ele precisa comer mais para suprir a restrição.

Não conte calorias - 150 calorias de uma salada e 150 calorias de refrigerante não são a mesma coisa. Eles conversam com seus genes de modo diferente. Um é bom e ou outro é ruim. Simples.

Evitar a gordura - Não é tão simples que a gordura que faz engordar. Ela é necessária para a sintentização dos hormônios. Ela dá a saciedade, ou seja, a orientação é não evitar toda a gordura

Diet e Light - Esses alimentos não lhe dão satisfação e aí você tem a necessidade de comer mais. Normalmente aumentam o açúcar, o amido modificado, o chá de xarope no seu processo de industrialização para atender a carência de gordura.Procure alimentos naturais, orgânicos, vindo da natureza.

Genética - Não é porque que os pais têm problema de peso, que o indivíduo também terá. Alguns genes podem ser ligados e desligados. O maior fator que influencia é alimentação. A qualidade do que se come vai definir seu corpo.