Bom demais! Salada ao molho de mostarda com peito de peru

Ingredientes: - 1 embalagem de penne - 150g de muçarela, em cubos - 100g de amêndoas sem pele e torradas, em lascas - 10 colheres (sopa) de maionese - 6 colheres (sopa) de mostarda - 8 colheres (sopa) de azeite - 200g de peito de peru, em cubos - 1 manga sem casca, em cubos - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - 6 colheres (sopa) de vinagre - 2 dentes de alho, amassados - Sal, pimenta-do-reino e folhas de rúcula à gosto Modo de preparo: - Comece preparando o molho de mostarda. Bata no liquidificador, o açúcar mascavo, o vinagre, a maionese, a mostarda e o alho. Sem parar de bater, acrescente o azeite. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve. - Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. - Coloque num refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o peito de peru, a muçarela, a manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.[Receita: Fortaleza]