Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
600g de abóbora descascada e picada
1 colher (sopa) de tomilho desidratado (ou uma rama)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca
1 xícara (200ml) de leite desnatado
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora com o tomilho, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.
Acrescente o leite e cozinhe por mais de 20 minutos.
Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Passe por uma peneira grossa, se necessário acerte o sal, polvilhe com a salsa e sirva.