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Inove no cardápio: confira 4 receitas de saladas com atum e sardinha

O melhor é aliar as refeições com ingredientes ricos em ômega-3, cálcio e antioxidantes

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Pratos refrescantes e leves são ótimas opções para os dias mais quentes do verão. O melhor é aliar as refeições com ingredientes ricos em ômega-3, cálcio e antioxidantes. Confira abaixo quatro sugestões da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Coqueiro, empresa de conserva de peixes.1. Salada de laranja com erva-doce e atum

IngredientesIngredientes

Salada


Meio maço pequeno de rúcula

meia laranja descascada e cortada em gomos

meio talo de erva-doce fresca cortada em tiras finas

5 tomates cereja

1 lata de atum em pedaço light


Molho

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de sal

1colher (sopa) de molho de mostarda

3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Suco de meia laranja (50 ml)



Modo de preparo

Salada

Em uma travessa, coloque a rúcula e distribua a laranja, a erva-doce, os tomates e o atum em pedaço light. Reserve.


Molho

Em uma tigela pequena coloque o mel, o sal, o molho de mostarda, o iogurte, o suco de laranja e misture até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada reservada e sirva em seguida.2. Salada de sardinha com tomate e cebola

IngredientesIngredientes

1 lata de sardinha em óleo (125g)

1 cebola pequena cortada em tiras

1 tomate pequeno sem sementes cortado em tiras

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em rodelas

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (chá) de orégano seco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de vinagre

1 alface americana pequena


Modo de preparo


Retire as espinhas da sardinha em óleo, corte em pedaços menores e reserve junto ao óleo. Em uma tigela média coloque a cebola, o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, o orégano, o sal, a pimenta do reino, o vinagre e a sardinha em óleo reservada com o óleo e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por 10 minutos. Em uma travessa, coloque a alface e distribua a mistura de sardinha reservada da geladeira. Sirva em seguida.3. Espaguete de legumes com atum

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cenoura média cortada em tiras bem finas

1 berinjela pequena cortada em tiras bem finas

1 abobrinha média cortada em tiras bem finas

1 tomate médio sem sementes cortado em tiras finas

1 lata de atum em pedaços light

1 colher (sopa) cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de manjericão picado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto


Modo de preparo


Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cenoura por 2 minutos. Junte a berinjela e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a abobrinha, o tomate e o atum em pedaços light e refogue rapidamente. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde, o manjericão, o sal e a pimenta. Sirva em seguida.4. Salada de macarrão com sardinha

Ingredientes

250g de macarrão parafuso

2 latas pequenas de sardinha em óleo (125g cada)

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de suco de limão

1 tomate pequeno, sem sementes e cortado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

meia xícara (chá) de milho em conserva

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

50g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos


Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar. Retire a sardinha em óleo das latas, escorra, retire as espinhas e corte em pedaços menores. Reserve


Em uma tigela grande, coloque a maionese, o suco de limão, o tomate, as azeitonas, a cenoura, o milho, o cheiro-verde, a muçarela, o macarrão frio e a sardinha em óleo reservados. Misture delicadamente e leve à geladeira por 30 minutos ou até o momento de servir.