Na Bahia, é quase impossível passar a Semana Santa sem comer a clássica comida baiana. Com o isolamento social, uma das maneiras possíveis para ter essa iguaria na ceia é aprender a fazer um vatapá perfeito para se deliciar durante o feriado.
O iBahia conversou com a chef Tereza Paim, proprietária do restaurante Casa de Tereza, que deu uma receita com todos os passos para você fazer esse prato da culinária baina sem erros. Confira!
Receita de Vatapá pela chef Tereza Paim
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos
Ingredientes
200g de pão de salvador dormido
40g de cebola branca picada | 150ml de leite de coco
30g de castanha-de-caju sem sal e trituradas | 30g de camarão seco e
triturado, sem os olhos | 30g de amendoim sem casca, sem sal e triturado | sal
a gosto | 8g de gengibre ralado | 30ml de azeite de dendê
Modo de Fazer
1. Tire a casca do pão de sal dormido e coloque de molho em um pouco de leite por trinta minutos.
2. Bata a cebola com o leite de coco, a castanha, o camarão seco e o
amendoim no liquidificador.
4. Leve essa mistura ao fogo com o pão dormido, adicionando o sal, o
gengibre ralado e o dendê.
5. Mexa vigorosamente até dar o ponto, isto é, até quando a massa estiver
soltando do fundo da panela.
6. Retire do fogo e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
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