A comida que melhor representa o Brasil é o feijão, sem sombra de dúvidas. Seja embaixo ou em cima do arroz, este grão está no prato de grande parte dos brasileiros diariamente.
Chegou a hora de subir de nível no preparo desse ingrediente. Que tal aprender a fazer a fantástica e famosa feijoada de Tia Tuta, a mãe de Márcio Victor, da banda Psirico? Em entrevista ao portal iBahia, ela ensinou todos os seus segredos para fazer a sua receita mais desejada. Confira o passo a passo dessa feijoada que é ‘toda boa’:
Receita da Feijoada da Tia Tuta, mãe de Márcio Victor
Ingredientes:
- 1 quilo de feijão
- 1 quilo de carne de boi (peito com osso)
- 1/2 quilo de fato misto
- 250 gama de charque (ponta de agulha)
- 250 grama de toucinho
- 250 grama de bacon
- 250 grama de costela (defumada)
- 250 grama de costela (salgada)
- 2 Paios
- 2 calabresas
Temperos:
- 1 tomate
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- Hortelã miúdo e grosso
- 5 dentes de alho
- Vinagre a gosto
- Extrato de tomate
- 4 folhas de louro
- Pimenta cominho
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador 1 tomate, 1 cebola, uma quantidade dos temperos verdes, alho, pimenta cominho, 2 folhas de louro, e sal a gosto, 1 colher de sopa de extrato tomate e vinagre.
- Tempere as carnes e leve ao fogo. Para refogar acrescente 2 folhas de louro o feijão e água: Separado faça um tempero refogado, corte um pedaço de bacon em cubos, 3 dentes de alho, cebola tomate pimentão e um pouco de hortelã, uma colher de extrato de tomate, corte os temperos bem pequenos.
- Após refogar o tempero, acrescente o feijão pré-cozido.
*Sob supervisão da repórter Isadora Sodré
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