Quer elevar o nível gastronômico da sua casa? O prato feito por Eduardo no último episódio do MasterChef Brasil 2021, exibido na noite desta terça-feira (28), definitivamente dará um 'up' no seu paladar. A receita de lagosta com purê de mandioquinha e espuma de coco pode não ser uma das mais fáceis, mas garante uma explosão de sabor e leva apenas 60 minutos para ficar pronta. Confira passo a passo:
INGREDIENTES
- 1 unidade(s) mandioquinha
- 1 unidade(s) lagosta
- 50 grama(s) manteiga
- azeite quanto baste
- flor de sal a gosto
- pimenta branca a gosto
- limão cravo a gosto
- 50 ml(s) leite de coco
- 150 ml(s) creme de leite fresco
- 1/2 unidade(s) cebola
MODO DE PREPARO
Purê
Descasque a mandioquinha e corte-a em cubos. Cozinhe no vapor por 20 minutos. Passe por uma peneira fina e acrescente e manteiga.
Espuma de coco
Ferva o creme de leite com o leite de coco e a cebola cortada ao meio. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar por completo. Bata com um mixer inclinado ou monte a espuma no sifão com 1 carga de gás.
Lagosta
Corte a cauda da lagosta no meio e tire seu intestino. Tempere com azeite, flor de sal e pimenta branca. Leve ao fogo preaquecido a 200°c por 10 minutos (se a lagosta for pequena, 7 minutos). Finalize com gotas de limão, flor de sal e um fio de azeite.
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