Do trivial ao sofisticado. Do vinho ao morango. Quem aprecia a cozinha como local de unir a criatividade com a variedade da gastronomia brasileira e mundial vai poder ter ótimos momentos de aprendizado durante o mês de julho. É que desde o dia 9, o Ateliê Perini ("A arte de produzir sabor") está promovendo cursos especiais. As inscrições estão abertas e podem ser feitas através do site
www.perini.com.br. Mais informações: (71) 2108.0008. Confira, abaixo, as opções dos próximos cursos divulgados.
Curso: Cozinha Trivial para principiantes IData: 16/07/12
Hora: 14:00h
Valor: R$ 75,00
Chef: Vevé Bragança - Consultor Enogastronômico
Receitas: Feijão básico trivial;
arroz básico trivial;
bife acebolado de filet mignon;
batatas fritas.
Curso: Comida de Buteco- Harmonizado com Cervejas ImportadasData: 16/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 85,00
Chef: Jô da Bahia - Vencedor da comida de Buteco 2012
Receitas: Tieta - Emapada de bacalhau, camarão com flor de salame e vinagrete de queijo;
croquete de rabada;
Gabriela - rococó com recheio de camarão e banana.
Curso: Cozinha Trivial para principiantes II - DerivadosData: 17/07/12Hora: 14:00hValor: R$ 75,00Chef: Vevé Bragança - Consultor EnogastronômicoReceitas: Feijão tropeiro derivado de feijão básico trivial;sopa de feijão derivada de feijão básico trivial;arroz de carreiro derivado de arroz básico trivial e de bife acebolado.
Curso: Vamos às compras – O valor nutricional de cada alimentoData: 17/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 100,00
Chef: Dra. Sandra Gordilho- Espaço Elementhare
Receitas: Entrada - pão 100% centeio;
prato principal - salmão ao molho de dijon, shimeji e abacaxi;
sobremesa - mousse de banana com vinho ao toque de baunilha.
Curso: Curso básico de Sushi – Makimono e NiguiriData: 18/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 95,00
Chef: Luis Araújo - Banqueteiro
Receitas: O Segredo do Arroz;
makimono de camarão;
Califórnia especial;
niguiri de salmão;
niguiri de camarão.
Curso: Receitas Internacionais SaudáveisData: 19/07/12
Hora: 14:00h
Valor: R$ 85,00
Chef: Katia Borges - Autora do Livro Sabor com Saúde
Receitas: paella vegetariana;
xadrez de soja com amendoim acompanhado de arroz integral temperado;
falsa moqueca de peixe;
cheese cake leve de kiwi.
Data: 20/07/12Hora: 19:00hValor: R$ 95,00Chef: Vevé Bragança - Consultor EnogastronômicoReceitas: história do vinho e sua relação com a França.Principais uvas e regiões. Degustação orientada.
Curso: Tortas de ConfeitariaData: 23/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 110,00
Chef: Chef Ana Costa
Receitas: bolo Bicho de Pé de Morango (Massa de Chocolate com recheio de Brigadeiro Bicho de Pé de Morango); bolo Cheescake de Frutas Vermelhas (Massa branca com recheio de Cheesecake frio);
bolo Trufado de Doce de Leite com Nozes (Massa de Nozes com recheio trufado de doce de leite com Nozes).
Curso: Brigadeiros Gourmets Especiais IIData: 24/07/12
Hora: 14:00h
Valor: R$ 110,00
Chef: Chef Ana Costa
Receitas: brigadeiro de Bayleis (com recheio de trufa de chocolate meio amargo e passado pelo Granulado Belga Vermichelli Meio Amargo);
brigadeiro de Especial de Verão (Brigadeiro de Maçã Verde com recheio de frutas vermelhas e passados pelo Granulado de Chocolate Belga Branco);
brigadeiro Tradicional Belga e Brigadeiro de Tangerina com Coco.
Curso: Buttercream de Doce de LeiteData: 24/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 110,00
Chef: Ana Costa
Receitas: brigadeiros Gourmets Especiais III Brigadeiro Com Caramelo Cremoso de Maracujá;
brigadeiro de Champanhe com Coulis de Frutas do Bosque;
brigadeiro de Cream Cheese com Calda de Goiabada;
brigadeiro de Chocolate 70% de Cacau.
Curso: Cupcakes MoussesData: 25/07/12Hora: 19:00hValor: R$ 110,00Chef: Ana CostaReceitas: cupcake de Sensação (massa amanteigada de chocolate com recheio de morango e coberto com Mousse de Morango);cupcake Chocomais (massa de nozes com gotas de chocolate com recheio de trufa de chocolate e coberto com Mousse de Chocolate);cupcake Tropical (Recheio cremoso de maracujá e coberto com Mousse de Coco).
Curso: Enogastronomia - Portugual, Espanha e ItaliaData: 26/07/12
Hora: 19:00h
Valor: R$ 100,00
Chef: Gourmet - Claudio Bottino - Centro Gastronômico Bottino / Vevé Bragança (Chef e Sommelier)
Receitas: bacalhau ao molho de gemas;
arroz de polvo com brócolis;
talharim de chocolate ao doce de leite.