O crepe é um prato francês muito versátil: pode ser servido a qualquer hora do dia e em diferentes ocasiões, além de combinar com diferentes recheios. A massa leve é fácil de ser preparada e leva poucos ingredientes. Confira dez receitas:
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Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 litro de leite
2 xícaras de água
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a farinha, o leite, a água, os ovos e o sal (comece pelos ingredientes líquidos). Ponha um pouco de manteiga na frigideira e despeje 1/3 de xícara do líquido batido, preparando uma panqueca de cada vez. Quando começar a dourar, vire a massa com a ajuda de uma espátula, coloque o recheio e dobre o crepe.
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Ingredientes:
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450g de batatas
1/4 de xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
100g de ricota esfarelada
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.
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Ingredientes:
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3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente misture todos os ingredientes e leve ao fogo para aquecer. Retire e coloque cerca de duas colheres (sopa) do recheio na massa de crepe já pronta. Depois é só dobrar o disco da forma desejada.
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Ingredientes:
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300 g de lombo de porco moído
Sal e pimenta calabresa a gosto
2 colheres (chá) de gengibre ralado
3 xícaras (chá) de amendoim moído
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de azeite
2 laranjas doces descascadas em cubos
1 xícara (chá) de molho ao sugo
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, o azeite, a laranja e o molho. Aqueça o azeite e leve essa mistura ao fogo, mexendo até a carne cozinhar. Misture a laranja e recheie os crepes.
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Ingredientes:
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500 g de ricota
1 colher (chá) de ervas picadas (salsinha, alecrim, manjericão, tomilho)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do recheio e enrole com os crepes. Sirva com molho branco.
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Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
100 g de roquefort picado
40 g de queijo tipo gruyére ralado
Modo de preparo:
Numa panela, ponha a farinha, o leite, a manteiga e a noz-moscada. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Adicione o roquefort e o gruyére. Misture rapidamente e despeje sobre os crepes. Asse no forno em temperatura média até dourar. Retire e sirva imediatamente.
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Ingredientes:
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1 colher (chá) de manteiga
300 g de banana-prata em rodelas
3/4 de xícara de geleia diet de damasco
1/4 de xícara de água
Suco de 1 limão
Tirinhas de casca de limão para decorar
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte a banana e deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo às vezes, ou até dourar ligeiramente. Adicione a geleia, a água e o suco de limão e espere esquentar. Sirva os crepes com a calda de banana, decorados com tiras de casca de limão.
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Ingredientes:
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1/3 de xícara de açúcar
¼ de xícara de água
1 lata de leite condensado
1 ½ xícara de creme de leite fresco
2 gemas
Manteiga para untar
Ingredientes para o molho:
180g de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo. Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar. Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar.
Modo de preparo do molho:
Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho Maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve. Espalhe 1 ½ colher (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe. Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe. Sirva regado com o molho de chocolate.
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Ingredientes para o recheio:
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300 g de cream cheese
4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes para a calda:
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 1/3 de xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 de xícara (chá) de suco de maracujá
1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
Modo de preparo do recheio:
Misture bem o cream cheese com o açúcar e reserve.
Modo de preparo da calda:
Coloque o açúcar e a água numa panela. Leve ao fogo e cozinhe até caramelizar. Junte a manteiga e misture bem, acrescentando o suco de maracujá aos poucos e sem parar de mexer. Deixe cozinhar até engrossar. Retire do fogo e acrescente o licor. Espere esfriar e reserve a calda. Recheie as massas de crepes com a mistura de cream cheese e açúcar reservada. Distribua a calda de maracujá já fria sobre os crepes recheados e sirva em seguida.
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Ingredientes:
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1 xícara de açúcar
Suco de 2 laranjas
1 colher (sopa) de rum ouro
6 gotas de suco de limão
1/2 xícara (café) de licor Grand Marnier (ou algum licor de laranja) para flambar
2 bolas de sorvete de creme para acompanhar
Creme de avelã para o recheio
Modo de preparo:
Em uma panela, caramelize o açúcar. Adicione o suco de laranja e ferva por dez minutos. Junte o rum e o suco de limão e deixe no fogo por cerca demais dez minutos. Reserve. Recheie os crepes com o creme de avelã. Transfira a calda para uma frigideira, junte os crepes e deixe ferver. Flambe com o licor e sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme.
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Ingredientes:
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1 manga Haden, sem casca, picada
1 xícara de abacaxi fresco picado
1 maça gala, sem casca, picada
1 xícara de leite de coco
1 ½ colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco com o açúcar e o rum até dissolver o açúcar. Reserve. Recheie cada crepe com 1 colher (sopa) da mistura das frutas. Dobre as laterais e enrole com cuidado. Sirva com molho de leite de coco, decorado com hortelã.
Receitas e fotos: Site M de Mulher
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