Em busca de um acompanhamento para o almoço? O empadão goiano, feito por Raquel no 16º episódio do MasterChef Brasil 2021, orna perfeitamente com a refeição do meio dia. O passo a passo leva apenas 50 minutos para ficar pronto e rende duas porções. Confira:
Receita de Empadão Goiano
INGREDIENTES
- 1/4 xícara(s) salsinha
- 3 dente(s) alho
- 3 colher(es) de chá tomilho fresco
- 50 grama(s) banha
- 700 grama(s) costela bovina
- 3 colher(es) de sopa extrato de tomate
- 1/2 xícara(s) passata de tomate
- 2 unidade(s) cebola roxa
- 1 unidade(s) alho-poró
- 1 unidade(s) pimenta de cheiro
- 1/2 unidade(s) pimenta dedo de moça
- 300 grama(s) farinha de trigo
- 70 grama(s) manteiga
- 2 colher(es) de sopa queijo cremoso
MODO DE PREPARO
- Cortar a costela em pedaços pequenos, temperar com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo e selar em óleo de todos os lados.
- Adicionar o extrato de tomate e saltear por mais 2 minutos.
- Acrescentar a cebola cortada em quatro, 1 pimenta de cheiro cortado ao meio, 1/2 pimenta de dedo de moça e 3 dentes de alho.
- Adicionar 250 g de farinha, 50g de banha, 50g de manteiga, sal e tomilho. Pulsar até que pareça areia. Adicionar 4-5 colheres (sopa) de água gelada e pulsar.
- Pressionar a massa e levar à geladeira por 10 minutos.
- Em seguida, abrir a massa com um rolo na altura de 3 mm, cortar em círculos, passar ovo batido e assar por 20 minutos.
- Coar o caldo da costela, picar a costela e saltear a cebola e alho-poró na manteiga.
- Adicionar uma colher (sopa) de farinha de trigo, misturar e acrescentar 1/2 xic do caldo, além do queijo cremoso, carne e salsinha.
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