Gastronomia

Almôndegas: aprenda a fazer essas deliciosas bolinhas de carne

Um dos segredos do preparo é escolher uma carne que tenha um maior teor de gordura

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Porpeta, polpeta, almôndega ou meatball, seja qual for o nome escolhido para o prato, essas bolinhas de carne são super fáceis de fazer e acompanham as mais diversas receitas: massas, com arroz branco e até em sanduíches. Um dos segredos do preparo é escolher uma carne que tenha um maior teor de gordura, para conseguir unir a bolinha com mais facilidade. Por isso, o peito bovino é um dos cortes recomendados e ele ainda traz uma outra grande vantagem: o preço é superacessível.

Almôndegas Ingredientes500 g  de peito de boi moído50 g de bacon moído1 ovo1 pedaço de pão italiano amanhecido100 g de cebola picada2 dentes de alho picadosSalsinha picadaSalPimenta-do-reino branca moídaCominho moído1 colher de sopa de sementes de erva doceÓleo de soja para fritarBanha de porco para fritar1 taça de vinho branco Molho sugo de tomate250 g de espaguete cozidoParmesão ralado Modo de Preparo- Retire a casca do pão italiano e pique o miolo com as mãos.- Em uma tigela, umedeça o miolo com o vinho branco misturado com meia taça de água.- Depois do pão embebido, tire o excesso da água com as mãos- Coloque o pão com todos os outros ingredientes em uma outra travessa, amasse tudo com as mãos. Tempere com sal, cominho e pimenta a gosto.- Forme as bolinhas de 4 cm de diâmetro e frite-as em uma mistura de óleo e banha quente e abundante e deixe descansar em papel absorvente.- Reserve um pouco de molho para o espaguete.- Em seguida, coloque as porpetas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar.- Aqueça o restante do molho que estava reservado e coloque a massa, sirva.[Receita: Friboi]