Gastronomia

Amada por todos: veja três receitas para fazer com batata

Alimento é bastante versátil e pode dar toque especial ao prato

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Queridinha de muita gente, a batata é conhecida pelas suas diversas formas e versatilidade para dar um toque a mais em um prato. De acordo com lista divulgada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), é o quarto alimento mais consumido do mundo. Mas ela vai além do purê.

Sabendo disso, confira três receitas com batata para te inspirar e usar a diversidade que ela oferece:

BATATA ROSTI

Ingredientes

  • 3 batatas asterix médias com casca (600 g);
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar por 10 minutos, contados após o início da fervura, ou até ficar al dente.

3. Retire do fogo, escorra e mergulhe as batatas em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento.

4. Quando esfriarem por completo, escorra novamente e remova a casca. Com um auxílio de um ralado, rale-as no ralo grosso, junte o sal, e reserve.

5. Em uma frigideira média e antiaderente, coloque metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer.

6. Cubra o fundo da frigideira com metade da batata reservada e pressione levemente com uma espátula.

7. Distribua o queijo ralado e, por cima, espalhe o restante da batata. Regue com o azeite restante e pressione novamente com a espátula, para compactar.

8. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar dos dois lados.

9. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dica: a batata asterix é mais sequinha e, por isso, é a variedade ideal para o preparo desta receita.

BATATAS AO MURRO

Ingredientes

  • 8 batatas inglesas médias com casca (1,6 kg);
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 4 ramos de tomilho ou alecrim, desfolhados;
  • meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 1 e meia colher (chá) de sal grosso moído.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que fiquem macias. Retire do fogo e escorra.

2. Sobre uma tábua, aperte cada batata com a palma das mãos até ficarem levemente achatadas (use um pano de prato seco e limpo para não se queimar).

3. Em uma assadeira grande, espalhe metade do azeite e, por cima, distribua as batatas. Tempere com o alho, o tomilho (ou alecrim), a pimenta-do-reino e o sal, e regue com o azeite restante.

4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem.

5. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h e 30 minutos.

Rendimento: 8 unidades.

BLINIS DE BATATA

Ingredientes

  • 2 batatas asterix pequenas, cortadas em cubos (300 g);
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g);
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite (75 ml);
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque a batata, cubra com água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Cozinhe por 20 minutos ou até que a batata fique macia.

2. Retire do fogo, escorra e transfira para uma tigela. Amasse com um garfo e junte a farinha de trigo e o creme de leite, misturando até obter a consistência de um purê.

4. Acrescente os ovos, o sal e a pimenta, e misture novamente, até obter uma massa homogênea.

5. Unte com óleo uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo médio para aquecer. Espalhe uma pequena porção de massa, com a forma semelhante à de uma mini panqueca.

6. Cozinhe por 2 a 3 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fique firme e doure dos dois lados. Repita o procedimento com o restante da massa.

7. Sirva acompanhado de patês ou como base de canapés.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Rendimento: 5 porções.