Gastronomia

Ana Maria Braga ensina a fazer rocambole de pão de mel; confira receita

Doce rende até 12 porções e leva doce de leite e mel

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

A receita do 'Mais Você' desta quinta-feira (17) foi um rocambole de pão de mel de dar água na boca. O doce feito por Ana Maria Braga rende até 12 porções e leva doce de leite e mel. Confira:

INGREDIENTES
Ingredientes do recheio

- 300 gramas de doce de leite 

- 1/3 de xícara de chá de água 

- 1 caixinha de creme de leite (200 g) 

- 1/2 (meia) colher de sopa de amido de milho 

- Canela em pó a gosto

Ingredientes da massa

- 1 ovo

- 50 g de açúcar refinado

- 40 g de açúcar mascavo

- 160 g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó

- ½ colher (chá) de noz-moscada ralada

- ½ colher (chá) de gengibre em pó

- 2 colheres (sopa) de óleo

- ¼ de xícara (chá) de água (60 ml)

- ½ xícara (chá) de mel

- 1 colher (chá) de fermento químico

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura

- 500 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco derretida


MODO DE PREPARO

Recheio

Misture bem os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (uns 10 minutos). Quando estiver quase se soltando do fundo da panela e borbulhando, retire do fogo e deixe esfriar.

Rocambole

Bata o ovo com os açúcares na batedeira até dobrar de volume. Reserve o fermento e o bicarbonato e, sem bater, adicione os demais ingredientes. Bata novamente somente para misturar e, sem bater, incorpore o fermento e o bicarbonato. Despeje em fôrma retangular (ou própria para rocambole) forrada com papel-manteiga untado e enfarinhado. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até firmar. Desenforme sobre um pano, retire o papel-manteiga e espalhe o recheio. Enrole no sentido do comprimento, formando o rocambole, e deixe esfriar. Depois de frio, retire o pano e corte ao meio. Reserve.