Gastronomia

Aprenda a fazer barra de quinoa, mousse funcional e hambúrguer de grão-de-bico

Receitas levam ingredientes cheios de nutrientes para a manutenção do organismo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer aumentar o caderninho de receite fit? O iBahia separou três receitas super práticas de fazer com ingredientes cheios de nutrientes para o seu organismo. Barra de quinoa, mousse funcional de chocolate e hambúrguer de grão-de-bico e espinafre. Confira:

Barra de quinoa

Foto: reprodução / Mundo Verde
Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia (se desejar, utilize farinha de aveia sem glúten)
- ¼ de xícara (chá) de semente de linhaça triturada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ¼ de colher (chá) de noz moscada em pó
- 1 pitada de sal marinho
- 1 xícara (chá) de maçã desidratada
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de melado de cana
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:

1- Em um processador de alimentos, misture a farinha de aveia, a linhaça, a canela, a noz moscada, o sal marinho e a maçã desidratada. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o óleo de coco, o melaço e o açúcar mascavo mexa bem, em fogo baixo, até que fique uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e a água, e leve a mistura ao processador de alimentos junto com os demais ingredientes.

2- Processe até que uma consistência pegajosa seja formada.

3- Transfira para o tabuleiro e espalhe a massa. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos e, em seguida, corte em barras. Envolva as barras em papel manteiga, coloque em um recipiente hermeticamente fechado e conserve em geladeira por até duas semanas. Se desejar, poderá ser congelado por até dois meses.

Rendimento:
12 porções
Calorias: 138 Kcal por porção

Dica do Mundo Verde: receita é uma ótima opção para o lanche. Ela é rica em proteínas, zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio, manganês, fibras, ômega 3 e vitaminas B2 e E. A barra de quinoa pode auxiliar na redução do colesterol, fortalecimento do sistema imunológico e regulação do funcionamento do intestino.

Mousse funcional de chocolate
Foto: reprodução / Mundo Verde


Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
- 1/2 xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas
- 1/4 xícara (chá) de chocolate 70% cacau derretido

Modo de Preparo:

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura bem cremosa e lisa. Leve à geladeira até servir.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 75 Kcal

Dica da Mundo Verde: o cacau, que é um dos ingredientes da receita, é uma boa fonte de antioxidantes. Os benefícios do seu consumo são  auxílio no controle do estresse, na regulação da pressão arterial e no colesterol. Mousse pode ser servido como sobremesa e lanche.

Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre
Foto: reprodução / Mundo Verde
Ingredientes:

- 2 ½ colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 150 g de espinafre lavado
- 1 colher (sopa) de sementes de cominho tostadas
- 1 ½ xícara (chá) de grão-de- bico cozido
- 2 ovos
- Suco de ½ limão-siciliano
- 1 colher (chá) de sal
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de grão-de- bico

Modo de Preparo:

1- Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve.

2- Coloque o grão-de- bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal, e pulse até virar um tipo de homus pedaçudo (formato de uma carne de hambúrguer). Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 colher de chá por vez). Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite.

Rendimento: 5 unidades
Calorias por porção: 181 Kcal

Dica da Mundo Verde:
o espinafre é uma ótima fonte de cálcio. Esse nutriente auxilia na estrutura óssea e dos dentes da gestante e do bebê.