Gastronomia

Aprenda a fazer batata-doce com molho aioli vegano

Ingredientes e modo de preparo rendem 1 porção

Agência O Globo

Batata-doce com aioli vegano (1 porção)


Ingredientes:

Do aioli: 300g de couve-flor; 80g de óleo; 120g de azeite; 35ml de suco de limão Taiti; 4g de alho; 5g de sal.
Da batata-doce: 300g de batata- doce palito congelada; sal a gosto.

Modo de preparo:

1 . Do aioli: cozinhe a couve-flor na água, até ficar bem macia. Escorra.  Toque Barra 06/01 Gula Gula batata-doce

2 . Bata no liquidificador a couve-flor cozida, o óleo e o alho.

3 . Em seguida, adicione o suco do limão e o azeite aos poucos, intercalando-os. Reserve o molho refrigerado.

4 . Da batata-doce: frite a batata em óleo quente. Depois, tempere com sal.

5 . Da montagem: disponha as batatas numa tigela com o aioli à parte e sirva.