Gastronomia

Aprenda a fazer beijinho de coco sem glúten e lactose

Receita da chef Carolina Sales é feita com 300ml de leite de coco e açúcar demerara

Ana Beatriz Marin, da Agência O Globo
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Em 2010, Carolina Sales deixou a faculdade de Medicina e abandonou a carreira de veterinária para viver do seu talento natural: a culinária e, acima de tudo, os doces . Seguindo os passos da avó, decidiu abrir uma loja especializada em brigadeiros, mas feitos com matérias-primas nobres. O negócio cresceu — começou vendendo 500 por mês e, em 2017, já eram 50 mil (e 85 mil no geral).

Foto: Filico/Divulgação

Este ano, a chef ampliou a produção e passou a investir numa linha de cafés especiais e bolos caseiros. Além da linha tradicional de doces e da inclusiva — que conta com opções sem lactose, sem glúten e veganas  —, a nova loja tem uma carta de cafés, sanduíches e salgados. Um das apostas é o beijinho de coco fit, feito com leite de coco e açúcar demerara.

Beijinho de coco fit

Ingredientes:

. 300ml de leite de coco

. 200g de açúcar demerara

. 100g de coco ralado em flocos finos

. Flocos de coco para confeitar

Modo de preparo:

1. Misture o leite de coco e o açúcar e mexa até engrossar (fogo médio/baixo)

2. Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela misture o coco fino.

3. Deixe esfriar, enrole em formato de bolinhas e passe no coco em flocos.