Gastronomia

Aprenda a fazer cubos de carne com farofa de cuscuz

Receita rende até cinco porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br )

Quer um almoço bem saboroso? Uma boa opção é preparar cubos de carne com farofa de cuscuz. A receita, que é uma sugestão da marca Minhoto, rende até cinco porções e com certeza vai agradar toda família. Confira o passo a passo

Ingredientes: 

  • 1 quilo de coxão duro
  • 2 cenouras
  • Salsão
  • 2 cebolas
  • 80g de farinha de trigo
  • 100ml de azeite de oliva
  • 70g de manteiga
  • ½ litro de vinho tinto seco
  • 200ml de vinagre branco
  • 200ml de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher de chá de orégano
  • Polenta
  • Sal a gosto
  • Pimenta de reino a gosto
  • Pimenta em grão a gosto



Modo de Preparo:

  1.  Lave a cenoura, corte em rodelas. Lave o alecrim e o salsão;

  2. Prepare o líquido para a marinada, colocando em uma vasilha o vinho tinto e o vinagre, acrescente a cenoura, salsão, pimenta em grãos, parte do alecrim, o louro e o orégano e ferva por 15 minutos; desligue o fogo e deixe esfriar;

  3. Limpe e corte o coxão duro em cubos, coloque numa vasilha e cubra com a líquido para marinar deixando repousar por 4h em local fresco;

  4. Descasque e amasse o alho. Descasque a cebola e corte em fatias finas;

  5. Retire a carne da marinada e doure em uma panela com azeite e manteiga. Acrescente o alho e a cebola, o vinho branco e parte da marinada, corrija o sal e cozinhe por 1 hora e meia mais ou menos. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione a farinha de trigo e toste ligeiramente. Em seguida, junte a mistura do caldo do cozimento para engrossar um pouco;

  6.  Prepare uma farofa de cuscuz para servir junto à carne.