Para muitos a Páscoa é sinônimo de chocolate, de caça “aos ovos” com a família. Para outros é uma das mais importantes datas festivas do calendário religioso cristão. E é por isso que o bacalhau é uma das iguarias mais consumidas para comemorar a data. Vamos entender essa relação?
Na Idade Média os cristãos deveriam obedecer os dias de jejum, excluindo de sua dieta as carnes “quentes”. O bacalhau, como comida “fria”, tinha seu consumo incentivado pelos comerciantes nos dias de jejum. Com isso, passou a ter forte identificação com a religiosidade e a cultura do povo português.
O rigoroso calendário de jejum foi aos poucos sendo desfeito, mas a tradição do bacalhau se mantem forte nos países de língua portuguesa até os dias de hoje, principalmente na Páscoa, uma data expressiva da cristandade, quando se celebra a Ressurreição de Cristo, a renovação da vida.
E, para não sair da tradição, mas inovar no cardápio, a Ceraflame – em parceria com o Chef Paulo Machado, criou uma receita deliciosa de “Bacalá a La Plancha”, para tornar o almoço do domingo (27), ainda mais especial. A receita é para 3 pessoas.
Ingredientes
3 postas de bacalhau
1 cebola
1 vidro de azeitona preta
300 g de batatas assadas
1 dente de alho picado
100 ml. De azeite
Pimenta do reino preta a gosto
Modo de fazer
Numa caçarola buffet da Ceraflame, com azeite de oliva, frite o alho picado e reserve. Frite o bacalhau no azeite, deixando-o bem corado e em seguida acrescente a cebola, azeitonas pretas, batatas assadas. Tempere com pimenta do reino moída e acerte sal caso necessário. Sirva com arroz branco e brócolis.
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