Gastronomia

Aprenda a fazer pizza de panetone e surpreenda no Natal

Novidade promete surpreender os convidados na ceia de fim de ano

Redação iBahia (variedades@portalibahia.com.br)

Apesar de ser uma festa tradicional, também é possível inovar nas receitas preparadas para o Natal. Foi pensando nisso que o chef Ronaldo Ayres criou uma fórmula bem diferente de panetone, que promete surpreender os convidados. Confira os ingredientes a seguir e se prepare para incrementar sua ceia: 

Ingredientes
Massa:
1 kg de farinha de trigo
300 g massa de panetone
5 g de fermento biológico seco
50 g açúcar
50 ml de óleo de girassol
690 ml de água gelada

Cobertura de cada pizza:
300 g creme de confeiteiro
1/2 litro de leite
150 g frutas cristalizadas
150 g uvas passas
Cerejas, pêssego e frutas em calda

Modo de preparo
Em uma batedeira, misture a farinha de trigo com a massa de panetone e o fermento por 1 minuto; acrescente água gelada e o óleo de girassol e bata por mais 10 minutos.
Separe a massa em bolinhas de 350 gramas e coloque em vasilhas untadas com óleo, tampe e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
Abra as bolinhas em discos de 35 cm.
Pré-asse a massa por aproximadamente 4 minutos em 280°C no forno convencional. Reserve.
Leve ao fogo o leite e o creme de confeiteiro e mexa até engrossar.
Acrescente as frutas e cubra a massa com o creme.
Leve novamente ao forno por 2 minutos a 280ºC.
Decore com frutas em calda.

Rendimento: 5 massas de pizza.