O bolinho de chuva é um patrimônio afetivo das cozinhas brasileiras. Tem raízes no sonho, da doçaria tradicional portuguesa, e é uma especialidade de ninguém menos que Tia Nastácia, a personagem de Monteiro Lobato. Para fazer desse doce conforto algo ainda mais especial, o chef Isaías Néries deu um toque de banana à sobremesa e criou um brigadeiro mole para servir de leito. Salivou? Então confira a receita:
Bolinho de chuva com banana sobre sopa de brigadeiro morna
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 bananas d'água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
Para polvilhar:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela
Ingredientes da sopa de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate solúvel 50%
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Preparo:
Em um recipiente, adicionar os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Depois, misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Juntar a banana amassada com auxílio de um garfo. Com a ajuda de uma colher, pegar porções da mistura e despejar em uma panela com o óleo quente. Retirar do fogo quando estiver bem frito. Salpicar a canela com açúcar por cima. Para fazer a sopa de brigadeiro, em uma panela em fogo baixo colocar o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre, por 5 minutos. Retirar do fogo e misturar com creme de leite. Retornar ao fogo mais 5 minutos
Montagem:
Colocar a sopa no prato e distribuir os bolinho sobre ela. Servir.
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