A estação mais quente do ano já chegou e com ela vem a necessidade ainda maior de manter uma boa alimentação. E tudo isso fica melhor quando é possível colocar a saúde em dia e degustar bons sabores. Sendo assim, a tortinha de tomate cereja e manjericão é uma ótima escolha para ajudar a cumprir essa meta. Confira como fazer.
Tortinha de tomate cereja e manjericão
Ingredientes:
150g de biscoito Maria
50g de manteiga
8 unidades de tomates cerejas
50g de queijo muçarela
75g de creme de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Modo de preparo:
1. Triture os biscoitos em um liquidificador.
2. Coloque os biscoitos triturados em um recipiente, acrescente a manteiga e 1 ovo. Misture até se transformar em uma massa homogênea.
3. Divida a massa em 16 porções iguais e molde cada porção em formas de empada ou tartelete. Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse-as durante 5 minutos ou até que fiquem assadas sem cor. Depois, retire do forno e as mantenha enformadas. Reserve.
4. Corte os tomates cerejas e rale o queijo. Reserve-os separadamente.
5. Misture o manjericão e cebolinha picados. Reserve.
6. Misture o creme de leite e 1 ovo até ficarem homogêneos. Tempere com sal a gosto e pimenta do reino. Reserve.
7. Disponha sobre as tarteletes uma camada fina de tomate picado, queijo, a mistura de ervas e preencha o restante da tartelete com a mistura de creme de leite e ovos.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse-as durante 15 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.
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