Gastronomia

Aprenda receita do tímpano, 'empadão' italiano que aterrorizou participantes do Masterchef

Receita rende cerca de 10 porções e é considerada difícil

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

No segundo episódio do Masterchef, exibido na última terça-feira (13), os participantes tiveram uma tarefa difícil. Reproduzir uma receita típica italiana, o tímpano. Ele é uma espécie de empadão com recheio generoso e cheio de ingredientes. Confira os ingredientes necessários e o modo de preparo para fazer a delícia italiana na sua casa. A receita da Band rende 10 porções e leva em média 90 minutos de preparo.

  • Ingredientes:

Massa

- 20g farinha de trigo

- 180g semolina

- 1 colhe (sopa) sal

- 6 colheres (sopa) azeite

Extras:

- 250g macarrão tipo penne

- 1 linguiça calabresa

- 200g muçarela

- 100g queijo emental

Ingredientes do molho de tomate:

- 2 colheres (sopa) azeite

- 1 lata de tomate pelati

- 1/2 vidro passata de tomate

- 2 fatias bacon

- 1/2 cebola

- 1 colher (sopa) sal

- 1/2 colher (sopa) pimenta-do-reino

- 2 colheres (sopa) folhas de manjericão

Ingredientes da almôndega:

- 400g carne moída bovina

- 200g carne moída suína

- 1/2 cebola

- 1 colher (sopa) sal

- 1 colher (chá) pimenta-do-reino

- 5 fatias bacon

- 1 colher (sopa) farinha de trigo

  • Modo de preparo
  1. Junte os ingredientes da massa e trabalhe a massa na batedeira por 10 minutos. Enrole no plástico-filme, e deixe descansar na geladeira por 15 minutos antes de abrir com o rolo na bancada enfarinhada.
  2. Corte a cebola e o bacon, e misture à massa. Faça as almôndegas e cozinhe dentro do molho de tomate. Reserve parte do molho de tomate para finalizar.
  3. Abrir a massa numa forma, rechear, cobrir com mais uma parte da massa e assar.