Gastronomia

Barzinho em casa: aprenda a fazer o clássico quibe de carne

Você pode variar e optar também por um recheio de queijo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Que tal aproveitar a quarentena e fazer petiscos clássicos e saborosos que são servidos em barzinhos? O professor de gastronomia da UNIFACS, Elmo Alvez, ensinou o passo a passo para fazer um quibe de carne em casa. Se você preferir, pode optar pelo recheio de queijo. Confira!


  • Receita de quibe de carne pelo professor de Gastronomia da UNIFACS - Elmo Alves


Ingredientes
250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
500 g de Patinho bem moído (se necessário mais de uma vez)
180 g de cebola picada
03 dentes de alho picados
hortelã fresca (cerca de 10 galhinhos/folhas) a gosto
2 colheres (chá) de pimenta síria/ a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Escorra e esprema o trigo entre as mãos para eliminar o máximo de água. Adicione os
demais ingredientes e passe na máquina de moer (ou processador) ou amasse bem até
dar liga (ponto de enrolar). Modele bolas com pequenas porções da massa, enrole e dê
o formato de quibe alongando 2 pontas.
Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre
papel absorvente.
Obs: Os Quibes podem ser recheados com queijos ou carnes.