Gastronomia

Bolo paçoca com chocolate: receita perfeita para festas juninas

São João está chegando e as maravilhas gastronômicas das festas juninas também; confira

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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O São João está chegando e as maravilhas gastronômicas das festas juninas também. Que tal inovar e juntar paçoca com chocolate? A receita de bolo de chocolate com paço de Gabi Rossi, do canal 'Cozinha do Bom Gosto', é pratica e deliciosa. Confira:

Ingredientes

PARA A MASSA:

3 claras

3 gemas

1 xíc (chá) de açúcar

1 e 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo

2 col (sopa) de chocolate em pó

120 ml de leite morno

1 col (sopa) de manteiga amolecida

1 col (sopa rasa) de fermento em pó

Manteiga e farinha para untar

Material extra: leite para umedecer a massa, plástico duro ou folha de acetato. PARA O RECHEIO: 2 latas de leite condensado

6 paçocas

1 col (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque as claras na batedeira e bata em velocidade alta até ficarem em ponto de "neve".

Junte as gemas e o açúcar. Bata mais uma vez.

Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate.

Bata em velocidade baixa e vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa tomar consistência (deve ficar pastosa e lisa).

Por fim, acrescente o fermento e misture bem.

Unte, com farinha e manteiga, uma forma redonda grande ou duas formas redondas pequenas (18 cm de diâmetro).

Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por cerca de 35 minutos ou até cozinhar bem.

Deixe esfriar e desenforme. 

Corte em camadas.

PARA O RECHEIO:

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a paçoca em uma panela.

Leve ao fogo baixo, misturando por cerca de 25 minutos.

O brigadeiro deve ferver, engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Desligue e deixe esfriar.

PARA A COBERTURA:

Misture o chocolate com o creme de leite.

PARA A MONTAGEM:

Forre a forma que você assou o bolo com um plástico duro ou coloque uma folha de acetato na parte de dentro da lateral.

Dentro da forma faça a seguinte montagem até o topo: camada de massa - leite para umedecer a massa - recheio - camada de massa.

Leve ao freezer por cerca de 45 minutos até firmar.

Desenforme e descole o plástico.

Despeje a cobertura por cima.

Decore com os farelos de paçoca e com as paçocas inteiras. Bom apetite!