Bom demais! Veja receita de bolinho de aipim com carne-seca

Massa: - 150g de aipim - 1 xícara (chá) de caldo de legumes - 4 colheres (sobremesa) de manteiga - 1 xícara (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - Sal a gosto Recheio: - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola média cortada em meias-luas - 300g de carne-seca dessalgada e desfiada - 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado - Sal a gosto - 1 ovo - ½ xícara (chá) de farinha de rosca - Óleo para fritar Massa: - Cozinhe o aipim no caldo. - Bata o aipim com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. - Leve o leite e o restante do caldo para ferver. - Acrescente a farinha de trigo e o purê de aipim de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela. - Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem. - Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido. Recheio: - Aqueça o óleo e doure a cebola. - Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos. - Coloque o cheiro-verde e corrija o sal. Montagem: - Abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa. - Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola. - Repita a operação até acabar a massa. - Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. - Frite em óleo quente.