Gastronomia

Caipirinha faz cem anos; aprenda 3 receitas diferentes

Diz a lenda que a combinação entre gelo, limão e cachaça surgiu, em 1918, como um remédio caseiro contra a gripe espanhola no Brasil

Agência O Globo
- Atualizada em

A aparente simplicidade esconde o caráter "marvado". No ano em que celebra seu centenário, a caipirinha dá sinais de que jamais sucumbirá à idade. Não por acaso, o drinque já nasceu medicado: diz a lenda que a combinação entre gelo, limão e cachaça surgiu, em 1918, como um remédio caseiro contra a gripe espanhola no Brasil. À época, além dos ingredientes tradicionais, a receita curandeira levava mel e alho.

 A história tomou rumos mais improváveis, seguidos em passos tortos, quando um gaiato resolveu entornar a misturinha criativa em doses além do que deveria (ou não). Pronto: foi como se o homem redescobrisse a roda. Hoje, apesar de o mel e o alho terem sido eliminados (amém!) da fórmula tradicional, outros itens mais exóticos foram acrescidos à combinação que é símbolo do país. Acredite: há versões da bebida com tomilho, pimenta e melão. Com moderação, fica tudo bom. Está aí o jeito ideal para manter a jovialidade e o sucesso. Sem formol.



Caipirinha de caju e limão

Ingredientes

1 caju (usar um terço do caju cortado em cruz e o resto para decorar)   

2 fatias de limão   

2 colheres (sopa) de açúcar (pode ser substituído por 2 saquinhos de adoçante)    

50ml de cachaça    

Foto: Divulgação

 Modo de preparo

 Corte metade de um caju em pedaços e macere junto com o limão e o açúcar ou adoçante. Complete o copo com gelo picado e acrescente a bebida.  Mexa com a bailarina.  Corte a outra metade do caju em quatro fatias finas e decore por dentro em volta do copo. 
 
Caipirinha de tangerina com pimenta


Ingredientes

2 tangerinas ou mexericas  

Açúcar ou adoçante a gosto  

Gelo  

1 pimenta Dedo de Moça  

½ xícara (chá) de vodca  

Modo de preparo

Tire os gomos da tangerina e corte em pedaços menores, eliminando as sementes.  

Coloque a tangerina em um copo, adicione o açúcar/adoçante e com um pilão macere bem a fruta até soltar bastante suco.  

Foto: Divulgação

Passe um pouco de óleo nas mãos (esse processo impedirá que sua mão fique ardendo depois de manusear a pimenta). Corte a pimenta em quatro partes e retire o fio branco e as sementes do seu interior. Lave bem a pimenta em água corrente.  

Coloque o gelo no copo e adicione a vodca. Misture bem.  

Por último coloque as tiras de pimenta no copo. Sirva imediatamente. 

Caipirinha de limão siciliano com manjericão

Ingredientes

2 unidades de limão siciliano, cortados em 4 pedaços cada

Açúcar ou adoçante a gosto

20 folhas de folhas de manjericão verde e roxo

100ml de vodca

Gelo

Foto: Divulgação

 Modo de preparo

 Em um copo grande, macere os pedaços de limão e o açúcar.

Acrescente metade do manjericão e macere mais um pouco.

Adicione o gelo e coloque a vodca.

Misture bem para o gelo derreter um pouco.

Divida em dois copos, coloque o restante das folhas de manjericão e sirva imediatamente.