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O tradicional é bom, mas novidade não faz mal a ninguém. A proposta do hambúrguer teriyaki é essa, inovar e surpreender. A mistura de sabores promete agradar o paladar até dos mais conservadores quando o assunto é o sanduíche mais famoso do mundo.
Ingredientes
200 g de picanha moída com a gordura, modelada no formato do hambúrguer;
15 g de açúcar mascavo;
10 g de gengibre;
15 ml de saquê;
45 ml de shoyu;
60 ml de água;
5 g de amido de milho;
50 g de cogumelos paris limpos, em lâminas finas;
15 ml de azeite;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
1 pão de hambúrguer;
Manteiga a gosto;
1 fatia grossa (60 g) de queijo minas ou tofu.
Modo de fazer
Molho teriyaki
1 Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, o gengibre, o saquê, o shoyu, a água e o amido de milho.
2 Leve ao fogo brando e deixe reduzir até formar um molho espesso. Reserve.
Cogumelos
1 Salteie os cogumelos com o azeite, em uma frigideira, e reserve.
Hambúrguer
1 Pincele o hambúrguer com o molho teriyaki e leve à grelha, temperado com sal e pimenta-do-reino.
2 Enquanto isso, passe manteiga no pão e aqueça-o na chapa ou numa frigideira.
3 Aqueça também na chapa ou numa frigideira a fatia de queijo.
4 Sobre a base do pão, coloque o hambúrguer, o queijo derretido e os cogumelos puxados no azeite.
5 Adicione mais uma colher (sobremesa) de teriyaki sobre os cogumelos.
6 Feche o sanduíche e sirva.
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