Gastronomia

Cardápio dos deuses: aprenda a fazer escondidinho de macaxeira com charque e cocada

Sabores típicos do Nordeste são uma boa opção para o fim de semana

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Já escolheu o cardápio do fim de semana? Se não, uma boa opção é optar por sabores típicos do Nordeste. A sugestão da Puro Sabor, da marca da M. Dias Branco, é preparar um escondidinho de macaxeira com charque e cocada baiana. Confira: 

Escondidinho de macaxeira com charque

Foto: divulgação / Puro Sabor 

Ingredientes:

Purê

1 xícara (chá) de margarina 

1 kg de macaxeira cozida e amassada

2 xícaras (chá) de queijo de coalho ralado

1 xícara (chá) de creme de leite

Sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina 

2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado

2 cebolas médias cortadas em tiras

1/2 kg de charque cozida e desfiada

Modo de Preparo:

Purê

- Misture todos os ingredientes no liquidificador. Unte um refratário com margarina e espalhe o purê uniformemente. Adicione o sal até que fique do seu gosto. Reserve.

Recheio

Adicione Margarina, cebola, charque desfiada e frite bem. Reserve.

Montagem

Cocada Baiana

Foto: divulgação / Puro Sabor 

Ingredientes:

4 xícaras de açúcar

½ copo de água

4 xícaras de coco fresco ralado fino

3 pedaços de canela em pau

1 colher de margarina 

Modo de Preparo:

- Coloque o açúcar e água cozinhando em fogo alto até formar uma calda homogênea. Sem mexer, deixe a panela no fogo até que o conteúdo fique com bastante liga.

- Quando a calda estiver no ponto, retire do fogo e adicione o coco ralado e um pedaço de canela. Logo depois, volte a panela para o fogão e continue mexendo até o ponto de liga estiver parecido com o de bala mole.

- Unte uma forma com margarina e derrame o conteúdo da panela em uma forma de inox, deixe esfriar e quebre em pedaços nos formatos que preferir.