Gastronomia

Cinco receitas de lanches práticos

Tortinhas de merengue, empadinha de legumes, bolo de banana, brownie e pavê de chocolate amargo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Que tal um lanchinho diferente? O iBahia preparou uma listinha com cinco receitas práticas para você testar em casa. Tortinhas de merengue de morango, empadinha de legumes, bolo de banana e cracker, brownie com biscoito recheado e coberto de chocolate e pavê de chocolate amargo e damasco. Confira:


Empadinha de Legumes

Foto: divulgação / Pilar
Ingredientes:

Massa

500 g de Cream Cracker (triturados)
200 g de manteiga gelada em cubinho
2 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água gelada
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola (picada)
1 cenoura (ralada)
300 g de palmito (picados)
1 pimentão (picado)
1 tomate (picado)
Sal a gosto
Orégano a gosto
Cebolinha

Modo de preparo:

- Comece com a massa. Em uma tigela, misture o Cream Cracker triturado, a manteiga, os ovos, o sal e a água gelada;
- Fique amassando até formar uma massa lisa e unificada. Depois, embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por uma hora;
- Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, a cebola, a cenoura, o palmito, o pimentão, o tomate, o sal e orégano e refogue por 5 minutos;
- Em forminhas de empada, coloque a massa e vá apertando com os dedos. Depois coloque o recheio em cada uma e polvilhe o queijo ralado e pequenos pedacinhos de cebolinha;
- Coloque as empadinhas em uma fôrma grande e leve ao forno preaquecido a 180º C, por 20 minutos, ou até dourar o topo.
- Retire as empadas das forminhas e sirva!
 

Tortinhas de Merengue de Morango
Foto: divulgação / Pilar
Ingredientes:
2 pacotes de biscoito Maizena triturados
1 colher de manteiga derretida
2 caixinhas de creme de leite
1 bandeja de morangos
1 caixinha de leite condensado
1 e 1/2 xícaras de leite
4 colheres de açúcar
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Primeiro, faça a base de biscoitos triturados com manteiga. É só misturar e moldar nas forminhas.

- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a farinha de trigo, mexendo até virar um creme amarelo. Na batedeira, bata o creme de leite ao ponto de chantili e, depois, acrescente o açúcar.

- Em uma vasilha, pique os morangos e reserve.

- Nas forminhas, coloque o creme, o merengue e enfeite com os morangos picados.


Bolo de Banana e Cracker
Foto: divulgação / Vitarella
Ingredientes:

400 g de biscoito Cream Cracker triturada
400 g de banana prata madura
150g de amêndoas laminadas
Para decorar açúcar refinado
4 unidades de ovos
360 g de açúcar cristal
200 ml de óleo
250 ml de leite
10 g de fermento
Canela em pó a gosto
150 g de uva passa
pitada sal
50 g de Margarina
100 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

- No liquidificador, bata a banana, o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e a canela. Bater bem.
- Em um refratário, misture o conteúdo do liquidificador com a bolacha cream cracker  processada, a uva passa e o fermento em pó.
- Untar a forma com margarina e trigo. Polvilhar amêndoas no fundo da forma.
- Despejar a massa do bolo na forma.
- Levar para o forno preaquecido a 180 ºC. Deixar de 20 a 25 minutos.
- Retirar do forno, esperar esfriar. Desenformar e decorar com açúcar refinado.

 Brownie com biscoito recheado
Foto: divulgação / Vitarella
 Ingredientes:
4 embalagens de biscoito recheado coberto de chocolate
800 g de manteiga com sal
8 xícaras de farinha de trigo
8 xícaras de açúcar
16 ovos
800 g de achocolatado

Ganache:
400 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite

Modo de Preparo:

- Em banho maria, derreta o achocolatado com a manteiga.
- Misture o trigo, os ovos e o açúcar e envolva as duas misturas.
- Corte os biscoitos recheados cobertors de chocolate em quadradinhos.
- Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
- Misture a massa com o biscoito e despeje a massa de Brownie na assadeira.
- Leve para assar em forno preaquecido 180 graus, de 30 a 40 minutos.
- Retirar do forno e espere esfriar. Corte e sirva com ganache de chocolate amargo.

Ganache:

- Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
- Retire do fogo e envolva o chocolate com o creme de leite.
- Sirva com o brownie.

Pavê de Chocolate Amargo e Damasco
Foto: divulgação / Adria
Ingredientes:
300 g de damasco seco hidratado
4 colheres (sopa) de açúcar
500 g de chocolate meio amargo
4 embalagens de creme de leite (800 g)
3 embalagens de Biscoito recheado mousse chocolate meio amargo (450 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

- Em uma panela coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar.  Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar.

- Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.

- Em um refratário retangular médio (21 cm x 30 cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o doce de damasco e finalize com a ganache restante. Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica do Chefe: Para hidratar os damascos, coloque-os em uma tigela e despeje 1 litro de água. Cubra e deixe de um dia para outro, em temperatura ambiente. Reserve esse líquido para o preparo do doce.