Gastronomia

Clássico para a Semana Santa: aprenda a fazer torta de bacalhau com batata

Receita fica pronta em 40 minutos e rende até oito porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Pensando no que preparar para a Semana Santa? Você pode aprender a fazer torta de bacalhau com batata. A receita da apresentadora Ana Maria Braga fica pronta em 40 minutos e rende até oito porções. Veja o passo a passo completo:

Foto: Reprodução/ Tudo Receitas

Ingredientes

Um terço de xícara de chá de azeite
1 colher de sopa cheia de alho picado
500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Meia ou 60 gramas de cebola fatiada
Meio ou 40 gramas de pimentão vermelho cortado em tiras finas
Meio ou 40 gramas de pimentão amarelo cortado em tiras finas
Sal e salsinha picada a gosto
6 ou 1 quilo de batatas médias cortadas em lâminas e temperadas com sal e pimenta do reino

1. Coloque numa frigideira um terço de xícara de chá de azeite e 1 colher de sopa cheia de alho picado e leve ao fogo médio até o alho dourar.
2. Adicione 500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue bem até secar o bacalhau por mais ou menos 10 minutos.
3. Acrescente meia cebola fatiada, meio pimentão vermelho cortado em tiras finas, meio pimentão amarelo cortado em tiras finas, sal e salsinha picada a gosto e refogue levemente por mais ou menos 1 minuto. Retire do fogo.
4. Numa panela de 18 centímetros de diâmetro por 8 centímetros de altura, antiaderente, untada com bastante manteiga, forre o fundo e as laterais com as lâminas de 6 batatas - já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto.
5. Faça outra camada de batata tampando os buracos da camada anterior e forrando novamente o fundo e a lateral.
6. Faça mais uma camada sobrepondo as lâminas de batatas anteriores. Repita o procedimento. No total são 5 camadas de lâminas de batata forrando fundo e lateral da panela e tampando todos os buracos para o recheio não vazar.
7. Adicione o bacalhau refogado feito acima, alise a superfície e cubra o recheio com o restante das batatas laminadas.
8. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 25 minutos, olhando de vez em quando para que a batata não doure demais. Desligue o fogo.
9. Retire a tampa da panela, coloque um prato de servir sobre a panela como se fosse uma tampa e vire a panela sobre este prato, desenformando a preparação. Sirva em seguida com salada verde.