Que tal preparar o bacalhau de uma forma diferente para o Natal? Você pode aprender a fazer escondidinho de bacalhau em casa. A receita é feita com batata e leva um delicioso recheio. Veja os ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes - Purê
1 quilo de batata cozida
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
Ingredientes - Refogado
Meio quilo de bacalhau dessalgado
Meia xícara de chá de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
Meio pimentão vermelho
Meio pimentão verde
Meio pimentão amarelo
Meia xícara de chá de azeitona
Meia xícara de chá de cebolinha verde
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes - Cobertura
3 claras batidas em neve
1 xícara de chá de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo - Refogado
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
2. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos, cerca de 5, em fogo baixo. Acrescente a cebolinha mexa e reserve.
Modo de Preparo - Purê
1. Em uma panela, coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado e mexa. Cozinhe até engrossar.
Modo de Preparo - Cobertura
1. Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Desligue e adicione o creme de leite.
Modo de Preparo - Montagem
1. Unte um recipiente com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura.
2. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar.
3. Dica: deixe o bacalhau de molho na água um dia para o outro, trocando sempre a água para tirar o sal. Cozinhe o bacalhau na última água do molho.
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