Gastronomia

Colocar água no uísque melhora seu gosto; veja explicação

O estudo publicado na revista Scientific Reports explica porque tanta gente gosta de uísque com gelo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br )
Para quem ama uísque mas acha seu gosto um pouco forte, a ciência pode ter a solução. Na verdade, saborear a bebida com gelo é comum para muitas pessoas, mas agora, descobriu-se que esse detalhe pode fazer a bebida ficar mais gostosa. 
(Foto: Divulgação)
Um estudo publicado na revista Scientific Reports nesta quinta-feira (17) mostrou que água deixa o gosto do uísque melhor. Isso porque ele está associado a um composto orgânico chamado guaiacol, cujas moléculas interagem tanto com o álcool da bebida (etanol) quanto com a água. 
Ao diluir o uísque em água, em uma concentração abaixo de 45% de álcool, as moléculas que dão o sabor à bebida ficavam concentradas mais perto da superfície.