Gastronomia

Comece a semana focada (o): veja cinco receitas saudáveis para almoço ou jantar

Você pode mudar sua alimentação hoje mesmo e não precisa abrir mão do sabor

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer tirar a dieta do papel? Você pode mudar sua alimentação hoje mesmo e não precisa abrir mão do sabor. Com substituições, as receitas que você já conhece podem ficar ainda melhores. Confira a lista da Taeq com cinco opções de refeição para almoço ou jantar.

Moqueca de banana da terra

Foto: Divulgação / Taeq
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite orgânico
1 cebola orgânica picada – 150 g
1 colher (chá) de cúrcuma
2 tomates orgânicos picados – 200 g
½ pimenta dedo de moça picada – 5 g
1 pimentão amarelo orgânico pequeno picado – 150 g
1 pimentão verde orgânico pequeno picado – 150 g
½ xícara (chá) de molho de tomate orgânico – 125 ml
Sal a gosto
200 ml de leite de coco
1 vidro de palmito – 300 g
2 bananas da terra cortadas em rodelas – 500 g
½ xícara (chá) de coentro picado
Arroz integral como acompanhamento

Modo de preparo:

1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola;
2- Junte a cúrcuma, o tomate e a pimenta dedo de moça e deixe desmanchar um pouco;
3- Acrescente os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos;
4- Adicione o molho de tomate e tempere com sal;
5- Incorpore o leite de coco, o palmito e as bananas e deixe levantar fervura;
6- Baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos;
7- Desligue e junte o coentro;
8- Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem e sirva como acompanhamento.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções


Quiche de alho-poró e cenoura
Foto: divulgação / Taeq


Ingredientes:
1 xícara(chá) de farinha integral – 100 g
1 xícara (chá) quinoa em flocos – 90 g
1 colher (sopa) de manteiga – 10 g
1 ovo orgânico
1 pote de iogurte natural – 160 g
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite orgânico (recheio)
2 talos de alho poró orgânico cortado em rodelas finas – 300 g (recheio)
1 cenoura orgânica ralada grossa – 140g (recheio)
Sal e pimenta a gosto (recheio)
1 pote de creme de ricota – 200g (recheio)
2 ovos orgânicos ligeiramente batidos (recheio)
½ xícara (chá) de leite desnatado (recheio)

Modo de preparo:

Massa
1- Em uma tigela, peneire a farinha, junte os flocos de quinoa, a manteiga, o ovo, o iogurte e o sal;
2- Trabalhe a massa, faça uma bola e embrulhe em plástico filme;
3- Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio
4- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho-poró e a cenoura e tempere com o sal e pimenta; Deixe esfriar;
5- No liquidificador, bata o creme de ricota, os ovos e o leite;
6- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível;
7- Espalhe o refogado de alho-poró e por cima coloque a mistura batida;
8-Asse no forno preaquecido a 180 graus até dourar.

Tempo de preparo: 1h + tempo de forno
Rendimento: 12 porções

Canelone de abobrinha
Foto: divulgação / Taeq
Ingredientes:
2 abobrinhas orgânicas cortadas em fatias finas - 250g
1 colher de (sopa) de azeite
1 cebola pequena orgânica picada – 90g
1 bandeja de shimeji orgânico - 200g
1 xícara (chá) de ricota passada na peneira - 100g
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate orgânico – 460 g

Modo de preparo:

1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola;
2- Acrescente o shimeji picado e refogue por 3 minutos;
3- Tempere com sal e pimenta;
4- Desligue o fogo e junte a ricota;
5- Recheie as fatias de abobrinha e enrole;
6- Distribua em uma travessa, coloque o molho e leve ao forno por 15 minutos;
7- Sirva em seguida acompanhado de arroz integral.


Peito de frango recheado com brócolis e cottage
Foto: divulgação / Taeq
Ingredientes:
4 unidades de filés de peito de frango congelados
Sal e pimenta a gosto
1 pacote de brócolis congelados
2 unidades de dente de alho orgânico
Azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage light
1 unidade de ovo orgânico
Farinha de rosca feita com o mini pão francês integral congelado
1 maço de rúcula orgânica
150g de tomate cereja orgânico
150g de queijo Minas padrão light
1 unidade de abacate orgânico
Vinagre Balsâmico de Modena
Biscoito de tapioca

Modo de preparo:
1- Abra os filés ao meio, sem separar as partes;
2- Tempere com o sal e a pimenta. Reserve;
3- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho;
4- Coloque os brócolis descongelados e picados e tempere com um pouco de sal;
5- Mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar.
6- Recheie os filés colocando o queijo cottage e os brócolis refogados;
7- Feche com palito, passe os filés no ovo e na farinha de pão;
8- Disponha em uma assadeira;
9- Leve ao forno e asse até dourar dos dois lados;
10- Em uma saladeira, coloque a rúcula lavada e escorrida, os tomatinhos cortados ao meio, o queijo minas padrão light cortado em cubos e o abacate cortado em fatias;
11- Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico;
12- Por cima coloque os biscoitos de tapioca e sirva com os filés.

Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de forno
Rendimentos: 6 porções



Fricasse de frango
Foto: divulgação / Taeq
Ingredientes:
2 unidades de filés de peito de frango congelado, temperados, cozidos e desfiados
1 pacote de mix de legumes congelado (Brócolis, couve flor e cenoura)
1 unidade de cebola orgânica, picada
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Salsa orgânica, picada
Sal e pimenta do reino moída a gosto
1 pote de creme de ricota light
2 colheres (sopa) de requeijão light com fibras
1/2 pote de iogurte natural desnatado
1 pacote de biscoito de tapioca

Modo de preparo:
1 - Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola.
2 - Acrescente o frango, os legumes e tempere com o sal e a pimenta.
3 - Refogue por 2 minutos.
4 - Misture a salsa.
5 - Distribua o refogado em potes individuais e reserve.
6 - Em uma tigela, misture o creme de ricota, o requeijão e o iogurte.
7 - Tempere com um pouco de sal e pimenta.
8 - Despeje sobre o refogado e leve ao forno pré - aquecido a 180ºC, por aproximadamente 15 minutos.
9 - Por cima coloque os biscoitos de tapioca picados e sirva em seguida.