Gastronomia

Como fazer bolo de cappuccino de Ana Maria Braga; veja receita

Aprenda a receita feita nesta terça (6) no “Mais Você”

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

No programa desta terça (6) do “Mais Você”, Ana Maria Braga ensinou uma receita ideal para os amantes de café: bolo de cappuccino. 

O bolo, que pode ser servido como sobremesa ou como atração para o café da manhã ou da tarde, serve oito porções e conta com cream cheese na sua cobertura.

Ingredientes da calda 

  • 200 ml de leite 
  • 2 colheres de sopa de mistura caseira para cappuccino 

Ingredientes do bolo 

  • 3 ovos 
  • 320 g de açúcar
  • 160 ml de óleo 
  • 100 g de chocolate em pó
  • 7 g de café solúvel 
  • 1 pitada de sal 
  • 240 ml de água morna 
  • 200 g de farinha de trigo 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 


Ingredientes da cobertura 

  • 240 g de creme de leite fresco gelado 
  • 240 g de cream cheese 
  • 10 colheres de sopa de mistura caseira para cappuccino 

Ingredientes da mistura caseira de cappuccino em pó

  • 35 g de café solúvel 
  • 200 g de açúcar 
  • 150 g de leite em pó 
  • 10 g de cacau em pó 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Modo de preparo da mistura de cappuccino em pó

Num liquidificador, coloque o café solúvel, açúcar, leite em pó, cacau em pó, bicarbonato de sódio e bata por 2 minutos. 

Depois, peneire a mistura e guarde em um pote de vidro.

Modo de preparo da calda 

Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite e, assim que começar a ferver, desligue o fogo. Acrescente a mistura para cappuccino e mexa bem até dissolver. 

Transfira para uma bisnaga, leve para a geladeira por 50 minutos ou até gelar. 

Modo de preparo do bolo 

Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata em velocidade alta por 5 minutos.

Diminua a velocidade e adicione o óleo, o chocolate em pó, o café solúvel e uma pitada de sal.

Aos poucos, despeje água morna e farinha de trigo e, por último, fermento químico em pó. Misture. Transfira a massa do bolo para uma forma redonda de fundo removível, de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura, untada e enfarinhada. 

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 55 minutos.

Retire o bolo do forno, despeje a calda gelada, coloque a cobertura feita abaixo e deixe na geladeira por 24 horas. Sirva gelado. 

Modo de preparo da cobertura

Em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e bata em velocidade alta por 3 minutos até ficar em ponto de chantilly. 

Desligue a batedeira e adicione o cream cheese e 10 colheres de sopa de mistura para cappuccino.