Gastronomia

Confira três receitas criativas para inovar usando salsicha

Para quem busca praticidade, um ingrediente tão simples quanto a salsicha pode ser uma boa opção

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
Nem todo mundo tem tempo ou ingredientes suficientes para inovar na cozinha. É para quem busca praticidade que um ingrediente tão simples quanto a salsicha pode ser a melhor opção. Versátil e com um precinho em conta, a salsicha sempre esteve muito presente no cardápio do brasileiro e pode ser consumida de várias maneiras diferentes e criativas. Confira três receitas criativas para inovar usando o ingrediente:1. Escondidinho de salsicha
Ingredientes3 colheres de margarina
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 embalagem de salsicha cortada em rodelas
1kg de batata descascada, cozida e amassada
3 ramos de salsa picados
1 1/2 xícara de chá de leite quente
sal a gosto
pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão raladoModo de PreparoEm uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de margarina e doure a cebola. Junte a salsicha e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, junte a salsa e reserve. Em uma vasilha, misture as batatas, o restante da margarina e o leite bem quente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao fogo, mexendo por 5 minutos, até o purê ficar cremoso e uniforme. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em um refratário retangular médio, espalhe uma camada de purê, o queijo ralado e metade do recheio de salsicha. Repita as camadas, termine com o purê e o parmesão. Asse por 15 minutos e sirva em seguida. Repita as camadas finalizando com o purê e o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.2. Muffin de Espaguete ao Molho de Salsicha
Ingredientes dos Muffins100 gramas de espaguete cru
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de ricota amassada
1 embalagem de requeijão
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de margarinaIngredientes do molho500g de salsicha cortada em rodelas  
1 embalagem de Requeijão
1 xícara de chá de Leite
5 ramos de Salsa picados
4 talos de Cebolinha picadosModo de PreparoCozinhe o espaguete e numa vasilha, pique-o em pedaços menores. Junte os ovos, a ricota, o requeijão e o parmesão. Misture bem. Ligue o forno em temperatura média (200 ºC). Preencha 12 forminhas para empada (5 cm de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura), untadas com 2 colheres de sopa de margarina, com a massa de espaguete. Acomode sobre a superfície de cada muffin uma pelotinha da margarina restante e asse por 20 minutos.Para o molhoNuma panela coloque as salsichas, o requeijão e o leite. Leve ao fogo para aquecer e engrossar um pouco. Junte a salsa, a cebolinha e misture. Regue sobre os muffins e sirva em seguida.3. Chili de Salsicha com Nachos
Ingredientes dos Nachos1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá Sal
sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de soja
1/2 xícara de chá de água mornaIngredientes do Chili70g de bacon em cubos
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho piados
1/2 pimentão verde sem sementes cortado em cubos pequenos
500g de salsicha
1 lata de molho de tomate
4 xícaras de chá de feijão carioquinha cozido
sal a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
4 talos de cebolinha picadosModo de PreparoPara o biscoito de milhoEm uma vasilha, junte a farinha, o fubá e o sal. Junte o óleo, a água morna e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Enrole em filme-plástico e descanse por 30 minutos na geladeira. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque uma pequena porção da massa entre 2 folhas de filme plástico e, com ajuda de um rolo, abra em espessura bem fina. Com uma faca de ponta corte triângulos pequenos e acomode-os em uma assadeira antiaderente. Faça o mesmo processo com o restante da massa. Asse por 15 minutos ou até que dourem. Para que permaneçam crocantes, os biscoitos devem ser acondicionados depois de frios em recipiente bem vedado até o momento de consumir.Para o chiliAqueça uma panela grande e doure o bacon na margarina. Junte a cebola, o alho, o pimentão e frite por 5 minutos. Junte a salsicha e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o feijão e tempere com sal e pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por 5 minutos, mexendo quando necessário. Transfira o chili ainda quente para a travessa de servir, polvilhe a cebolinha e sirva acompanhado dos biscoitos de milho.