Gastronomia

Dia Mundial do Café: confira duas receitas de drinks saborosos com o ingrediente

Há opções alcoólicas e não alcoólicas

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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No Dia Mundial do Café, comemorado no dia 14 de abril, é hora de sair do tradicional café com leite e inovar com esse ingrediente tão querido pelos brasileiros. O chef e coordenador de gastronomia do UNIRUY, Anderson Carvalho, deu duas receitas de drinks saborosos e não-álcoolicos com o ingrediente. Confira!

RECEITA DAS TERRAS DO ALTO

Ingredientes:

  • 40 ml de cachaça de boa qualidade
  • 20 ml de limão siciliano
  • 1 dose de Café Especial de Piatã (expresso)
  • 20g Rapadura
  • Gelo

Modo de preparo:
Macere levemente o limão, a cachaça e a rapadura, montando um copo médio com gelo até a borda. Em seguida adicione o café expresso. As notas ácidas do café da Chapada Diamantina, de altitude acima dos 1000m, farão uma boa combinação entre melaço, rapadura e os óleos e acidez do limão siciliano.

RECEITA CAFÉ COM COCO GELADO


Ingredientes

  • 2 doses de Café Especial Piatã (coado)
  • ¼ de coco seco ralado (natural)
  • Açúcar demerara
  • Gelo


Modo de preparo:
Coe o café em coador de pano e depois despeje o gelo para resfria-lo. Extraia o leite do coco com o auxílio de um pano limpo (deixar mais concentrado) e, sem seguiada, monte um copo médio com o leite do coco, o café e adicione açúcar (opcional). Pode finalizar com as rapas do coco.