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a última semana, a chef Bela Gil recebeu em seu programa, o Bela Cozinha, a atriz Ingrid Guimarães, que aderiu a uma dieta sem glúten quando precisou gravar de biquini. Apesar de ter desinchado, a convidada contou que sentiu uma piora no intestino.
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A chef, que também é nutricionista, explicou que é comum isso acontecer com quem corta o glúten do cardápio, já que ele costuma ser substituído por amidos. "O amido está presente na tapioca e no polvilho, coisas que prendem totalmente o intestino e não têm fibras", explica Bela. Para evitar esse efeito, é importante garantir o consumo de fibras, presente em frutas e em alimentos integrais. "Muito mais importante do que o pão sem glúten é o pão integral", diz, lembrando que a dieta da moda não é necessariamente a dieta mais adequada para todos.
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